Салат Цезарь

Салат «Цезарь» с курицей — не просто блюдо, это кулинарная легенда, которая нашла своих поклонников по всему миру. И хотя он прошел долгий путь от своих американских корней, «Цезарь» остается неизменным фаворитом, способным украсить как повседневный ужин, так и праздничный стол. Простота, изящество, сбалансированность вкусов — все это делает его универсальным и подходящим к любому событию.

Ингредиенты на 6 порций:

• Куриное филе — 1 шт.
• Белый хлеб — 200 г
• Перепелиные яйца — 4 шт.
• Салатные листья — 150 г
• Помидоры черри — 200 г
• Пармезан — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Соус:

• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Майонез — 100 г
• Анчоусы — 20 г
• Вустерский соус — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность — 234.1 ккал
• Белки — 12.7 г
• Жиры — 15.0 г
• Углеводы — 11.4 г

Пошаговый рецепт

1. Гренки: Начнем с них. С хлеба аккуратно срезаем корочки, оставляя только мякоть. Нарезаем на ровные квадратики, раскладываем на противень и запекаем в духовке при 160°C около 15 минут. Золотистые, хрустящие — такие гренки идеально подчеркивают текстуру салата.

2. Перепелиные яйца: В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, аккуратно кладем яйца и варим ровно 5 минут. Затем быстро остужаем их в холодной воде, очищаем и разрезаем на половинки.

3. Подготовка овощей: Листья салата промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Нежные, свежие, они станут основой салата. Помидоры черри также моем и делим пополам, их сладкий привкус добавит особую изюминку.

4. Куриное филе: Промыв и обсушив, нарезаем филе на небольшие кусочки. На сковороде с растительным маслом обжариваем до золотистой корочки, добавляем соль и перец по вкусу. Остывшее филе будет нежнее и сочнее в салате.

5. Приготовление соуса: Теперь магия. Раздавливаем чеснок, добавляем к нему лимонный сок, горчицу, растертую пасту из анчоусов, щепотку соевого и пару капель вустерского соуса. Завершаем майонезом и специями. В результате у нас получается соус с насыщенным, глубоким вкусом.

6. Сборка салата: На блюдо выкладываем слой салатных листьев, поливаем частью соуса, добавляем курицу и сухарики. Повторяем слои, а затем украшаем половинками перепелиных яиц, черри и щедро посыпаем тертым пармезаном.

Салат Цезарь готов — он великолепен в своей легкости и утонченности.