Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Проверенный рецепт кулича
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Мелисента

Проверенный рецепт кулича

Мелисента   
Модератор   
01 April 2010 76658 422
Ника
Ника

Ника

Имя: Ника
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1501
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 03.04.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ника
VIP пользователь
   13 April 2012
А дрожжи Саф-момент в молоке растворять, или смешивать с мукой?
Мы считаем других людей виновными в том, что они не принимают нашу систему ценностей или не соглашаются с ней. 
Мы компенсируем свое чувство неполноценности, пытаясь представить себя правыми, а их — неправыми. 
Заметьте, как часто мы обвиняем людей за то, что нам не нравится в нас самих. 
Осуждая их поступки, мы, в сущности, говорим: «Я не нравлюсь себе, когда такое делаю, поэтому не могу допустить, чтобы подобное поведение сошло с рук тебе». 
Мы стремимся порицать в окружающих именно те слабости и ошибки, в которых наиболее повинны сами, — это психологическая истина.
MaTi
MaTi

MaTi

Имя: MaTi
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 4334
Регистрация: 23.02.2011
Заходил(а): 18.12.2018 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
MaTi
VIP пользователь
   13 April 2012

Я в тёплом молоке растворяла)
Ника
Ника

Ника

Имя: Ника
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1501
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 03.04.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ника
VIP пользователь
   13 April 2012
Почитала,что оказывается подделки есть. У меня такая же пачка как там на фото, с такой же датой. А у вас какие? Что делать? Искать другие дрожжи? Ссылка
В общем, почитала я еще на форуме сайта изготовителя, это подделка:
P: 17.08.11 01 B 0018
E: 17.08.13 0000257072
Мы считаем других людей виновными в том, что они не принимают нашу систему ценностей или не соглашаются с ней. 
Мы компенсируем свое чувство неполноценности, пытаясь представить себя правыми, а их — неправыми. 
Заметьте, как часто мы обвиняем людей за то, что нам не нравится в нас самих. 
Осуждая их поступки, мы, в сущности, говорим: «Я не нравлюсь себе, когда такое делаю, поэтому не могу допустить, чтобы подобное поведение сошло с рук тебе». 
Мы стремимся порицать в окружающих именно те слабости и ошибки, в которых наиболее повинны сами, — это психологическая истина.
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   13 April 2012
Цитата: #2744 Ника 13 April 2012, 20:53
А дрожжи Саф-момент в молоке растворять, или смешивать с мукой?

Саф-момент смешивается с мукой, Саф-левюр - растворяется в жидкости. Только так!
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 14.06.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   13 April 2012
Решила я в этом году месить тесто в ХП, а печь в духовке и опробовать несколько рецептов. Выбрала Ссылка - ничего получились. Только сахара я положила в два раз больше-20 ст.л. И по сладости вышло то что надо, поднялось все отлично! Тесто жидковатое, т.е. я так поняла муку добавлять не надо для более плотного колобка. И еще, при выпечке надо сразу печь на максимальной т-ре, чтобы шапочки поднялись, а потом, когда зарумянятся снизить и допекать при меньшей. А так очень недурственно вышло, вкусно, сладко, сдобно.
Пошла по второму рецепту извлекать из ХП))
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Катюшкин_2010
Катюшкин_2010

Катюшкин_2010

Имя: Екатерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 418
Регистрация: 14.10.2010
Заходил(а): 15.03.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 067922829один
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Катюшкин_2010
Активный пользователь
   14 April 2012
Цитата: #2744 mamzelka 13 April 2012, 08:49
Я уже третий год буду печь куличи по этому рецепту. Тоже люблю мокрое, сладкое, тяжелое тесто. Такой вкуснючий кулич я ела однажды в женском монастыре. Но рецепт попросить постеснялась. Из тех рецептов, по которым я пекла - это самый похожий.
Для теста надо:
500 мл молока
200 гр. масла + 200 гр. маргарина
500 гр. сахара
щепотка соли
10 яиц
50 гр дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
изюм, цукаты
Опара (в теплое место на ночь):
Разогреть молоко. Взбить 5 яиц с 250 гр. сахара + 25 гр. дрожжей. Добавить в молоко. Накрыть и в тепло.
Тесто:
Мягкие масло и маргарин смешать со взбитыми 5 желтками с 250 га. сахара. Добавить щепотку соли, пропаренный изюм (чтобы изюм не оседал на дно, я его пересыпаю мукой), остаток дрожжей. Все смешать с опарой. Добавить муку. Замесить тесто - не крутое, чтобы от стенок и рук отлипало. Если во время замеса добавлять по чуть-чуть раст. масло - готовый кулич при розрывании будет слоиться. Дать отстояться (минут 30). Обмять и разложить по формам (1/2). Дать подойти. Выпекать. Из оставшихся белков приготовить глазурь (на 2 белка 100 гр. сахара). Приятного аппетита и удачных куличей.
Пы. Сы. У меня когда-то бабушка по готовым паскам (у нас их так называют) определяла, каким будет следующий год. Если паска гладкая, высокая - год будет удачным, счастливым, все будут здоровы. Если паска не подошла (не сильно подошла) - неурожай. Подошла, но опала - к болезням домашних животных. Если паска вылезла из формы - к свадьбе. Если раскололась - к болезням, смерти. Еще много было всякого, но я уже не помню. Надеюсь, что у всех будут гладкие, пышные, вкусные, красивые куличи!

Опару на ночь поставить и без муки?
на отдыхе :)
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   14 April 2012
В этом году я пекла куличи вот по этому рецепту, вкуснятина неимоверная получилась. Я долго искала "свой" рецепт и наконец я его нашла . Больше не экспериментирую. Буду всегда печь только эти пасочки. Ссылка Единственное, девочка тут делает не куличики, а я пекла по этому рецепту именно куличи.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   14 April 2012
не очень ли заморочливо?
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   14 April 2012
Неа. Наоборот с маленькими детьми то что нужно. Вчера в 19.00 начала, причем сложного ничего, секунды дела, а сегодня в 9 утра уже пасочки готовы.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   14 April 2012
Цитата: #2744 Kori 14 April 2012, 10:12
Неа. Наоборот с маленькими детьми то что нужно. Вчера в 19.00 начала, причем сложного ничего, секунды дела, а сегодня в 9 утра уже пасочки готовы.

так там замесить, после подмесить, после 100раз бить...
ты все это делала? Ром добавляла?
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Майами
Майами

Майами

Имя: Мария
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 502
Регистрация: 29.11.2010
Заходил(а): 15.01.2017 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 093-336-92-72
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Майами
Активный пользователь
   14 April 2012


решила по этому рецепту печь) тесто почти подошло! надеюсь, все получится!!!
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   14 April 2012

Ром не добавляла, и 100 раз не била, меня бы соседи убили)))
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   14 April 2012
Цитата: #2744 Катюшкин_2010 14 April 2012, 08:47

Опару на ночь поставить и без муки?

Вот и я думаю - а муку в опару?
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


mamzelka
mamzelka

mamzelka

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 683
Регистрация: 18.11.2009
Заходил(а): 10.09.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный
Телефон: 0933460662
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
mamzelka
Активный пользователь
   14 April 2012


Не надо муку в опару.
а-а-а... хотела поделиться фотографией уже готовых - а не могу вставить изображение
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   14 April 2012
Цитата: #2744 mamzelka 14 April 2012, 11:24


Не надо муку в опару.
а-а-а... хотела поделиться фотографией уже готовых - а не могу вставить изображение

Побежала ставить опару Надеюсь, к вечеру можно будет печь уже!
Хочу тяжелые и мокрые пасочки! Ссылка
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


mamzelka
mamzelka

mamzelka

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 683
Регистрация: 18.11.2009
Заходил(а): 10.09.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный
Телефон: 0933460662
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
mamzelka
Активный пользователь
   14 April 2012
разобралась. Хватасюсь. Как на вкус и в разрезе расскажу завтра (по опыту - оми куличики съедаются гостями первыми всегда)
Обидно... не вышло. Времени разбираться нет.
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   14 April 2012
mamzelka,
открываешь "расширенную форму ответа", там под окошком текста внизу "Выберите файл" - Загрузить - и все!

Запарила двойную порцию!
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Choroshaya
Choroshaya

Choroshaya

Имя: Choroshaya
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2242
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 28.11.2014 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Choroshaya
VIP пользователь
   14 April 2012
Цитата: #2744 Ника 13 April 2012, 20:53
А дрожжи Саф-момент в молоке растворять, или смешивать с мукой?


Спокойно можно растворять в молоке. Постоянно так делаю и все замечательно подходит.
ulito4ka
ulito4ka

ulito4ka

Имя: Татьяна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1013
Регистрация: 19.03.2011
Заходил(а): 23.02.2017 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ulito4ka
VIP пользователь
   14 April 2012
Девочки, кто знает, чего у пасочек шапки разрывает??? Уже третий год с моими такое...((Уже и в прогретую, и в холодную духовку ставила, вот прихватывает видать еще не до конца поднятые, а потом они вверх расти начинают, и все шапульки рвутся...
Zol_otko
Zol_otko

Zol_otko

Имя: Оля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2329
Регистрация: 27.09.2010
Заходил(а): 06.09.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 050-96-555-33, 066-50-36-224
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zol_otko
VIP пользователь
   14 April 2012
Ось моє дебютне творіння пасок
трохи як після війни,але як для першого разу,я задоволена

Серцем і душею з ними.......!
Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам