Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Огурчики "отрыв башки!" (малосольные огурцы)
  • (1) Поддержать автора
  • Поделиться
капризулька

Огурчики "отрыв башки!" (малосольные огурцы)

капризулька   
Активный пользователь   
02 June 2009 11681 62
Ирина Агаркова
Ирина Агаркова

Ирина Агаркова

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2013
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 31.12.2015 		Город: Братское
Район: Заводской - Намыв
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ирина Агаркова
VIP пользователь
   20 July 2010
простите задвоилось.
Селеночка
Селеночка

Селеночка

Имя: Селеночка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2803
Регистрация: 05.01.2011
Заходил(а): 18.01.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
Телефон: 0503943050
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Селеночка
VIP пользователь
   07 September 2010
Вкусненько!Люблю такое! Правда у меня чего-то все крышки вздулись, хотя банки были чистые, и стерелизовала 20мин...
Sweet
Sweet

Sweet

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 506
Регистрация: 20.11.2009
Заходил(а): 06.06.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0990612743
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet
Активный пользователь
   08 June 2013
А я делала наподобие и тоже оч. вкусно. Ложила все на глаз. Огурчики порезать (я резала на половину а потом наискосок вдоль, 2 раза) и положить в оч. соленую воду чтоб она покрыла огурцы, на пару часов ( время зависит от плотности огурцов и от того как они набирают соль.) попрбовала на соль. Если на соль нормально то приступаем к этапу 2)) сливаем воду, добавляем чеснок пару зубочков или по вкусу (на чисночницу) порезаный укропчик немного подсолнечного или оливкового маслица, перемешиваем. Можно поставить немного в холодильник для того чтоб они немного остыли. И все закуска готова.)) Приятного аппетита.
mykolka82
mykolka82

mykolka82

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 410
Регистрация: 04.11.2011
Заходил(а): 05.06.2017 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0663069427; 0937589905
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
mykolka82
Активный пользователь
   08 June 2013
Да огурчики просто классссс!!!!!
А я еще делаю маринованые кабочки вот рецептик попробуйте :

молодые кабачки или цуккини - 2 шт (~400-500 г),
 чеснок - 2-3 зубчика,
 оливковое или растительное масло - 100 мл,
 белый винный уксус - 3 столовых ложки,
 зелень петрушки,
 мед - 1 столовая ложка (мед можно заменить 0,5 ч. л. (или по вкусу) сахара),
 соль,
 перец горошком или свежемолотый перец
 
Приготовление
 
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными лентами (удобнее нарезать при помощи овощечистки или терки Бернера) или кружочками.
 Положить полоски кабачков в пластиковый контейнер или стеклянную емкость, посолить и оставить на 30 минут (можно дольше) - кабачки дадут сок.
 Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать.
 Приготовить маринад.
 Зелень вымыть, обсушить и порубить.
 Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа.
 Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
 Соединить вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень, измельченный перец, влить масло, винный уксус, положить мед и хорошо размешать смесь, до однородности.
Отжатые кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа (можно дольше).
 
фото из интернета 
 
 
Ольчик777
Ольчик777

Ольчик777

Имя: Ольчик
Группа: Пользователь
Сообщений: 62
Регистрация: 16.10.2012
Заходил(а): 18.10.2016 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ольчик777
Пользователь
   08 June 2013
Цитата: #406 Ника 14 July 2009, 20:00
Мне тоже не очень, мягкие получились.
А вы не разрезайте их пробуйте,у меня так свекровь делает,и брать лучше маленькие огурчики,тогда хрустят аж за ушами=)))
Sweet
Sweet

Sweet

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 506
Регистрация: 20.11.2009
Заходил(а): 06.06.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0990612743
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet
Активный пользователь
   09 June 2013
Деврчки а вы когда огурец покупали он был твердый или мягковатый?
Sweet
Sweet

Sweet

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 506
Регистрация: 20.11.2009
Заходил(а): 06.06.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0990612743
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet
Активный пользователь
   09 June 2013
Ссылка спс. за рецепт сейчас как раз время попробовать ))) завтра попробую немного сделать. Я обычно кабачки либо просто жарю, либо оладьи из кабачков или же кабачковый тортик делаю, а такие кабачки не делала. )))
vestigial
vestigial

vestigial

Имя: Ольга
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1020
Регистрация: 18.02.2011
Заходил(а): 13.12.2021 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: (068)267-15-48
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
vestigial
VIP пользователь
   09 June 2013
Ми робимо "биті огірки" (особливо коли свекр збирається до нас). Рецепт звідси: http://chinese-cuisine.livejournal.com/55416.html

Одне тільки зауваження - китайського чорного оцту в нас знайти складно, то беремо японський, солодкуватий такий, в крамничці при "Танаці". І маринуємо разом з часничком та перцем, щоб вже геть просякнуті були смакотою.
1) Отака я бяка. Тим і пишаюся. 2) Той, хто сказав "сидіти на попі рівно" забув, що пласка від сидіння срака - з біса неприваблива
Конфетти
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 29.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Конфетти
VIP пользователь
   17 May 2015

Малосольные огурцы в минералке за сутки

Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   15 June 2015

Малосольные огурцы – не сложный рецепт в оригинальном букете зелени, огурцы по этому рецепту готовы уже через 2 часа, но оптимальной засолки они достигнут через сутки, вот тогда вы по-настоящему сможете оценить это уникальное блюдо малосольные огурцы.

Для приготовления малосольные огурцов вам потребуются продукты:

Огурцы свежие -1,5 кг, чеснок — 1 головка, ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена по — 1 шт., душистый перец горошком — 1 горсть, соль — 2 столовые ложки, сахарный песок — 1 столовая ложка, вода — 1-1,2 л

Способ приготовления малосольных огурцов:

Для начала огурцы нужно помыть, затем срезать с двух сторон края и сложить их в кастрюлю одним слоем.

Далее положить сверху на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни.

Почистить чеснок и тоже положить очищенные дольки чеснока и посыпать сверху душистый перец горошком.

Затем накрыть первый слой листьями хрена и выложить второй слой огурцов.

Далее мы повторяем ту же процедуру, нужно снова положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком.

Накрыть второй слой листьями хрена.

(Вместо семенного укропа можно использовать обычный зеленый, но положить его побольше. Также можно обойтись и без листьев хрена, не бойтесь фантазировать)

Готовим рассол: в другую кастрюлю нужно налить 1-1,2 литра воды, засыпать соль и сахар, довести воду до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар.

Залить огурцы рассолом, так, что бы он полностью покрывать огурцы. Затем накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре, пока не остынет рассол. После того как они остынут убрать их в холодильник.

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы готовы, но оптимальной засолки малосольные огурцы достигнут через сутки.

cezar123456
cezar123456

cezar123456

Имя: Елена
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 138
Регистрация: 28.12.2014
Заходил(а): 01.07.2018 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
cezar123456
Активный пользователь
   16 June 2015
Цитата СсылкаСсылка 02 Июнь 2009 14:48
девчонки, была недавно на кристинах и попробовала это нечто!
малосольные огурчики за сутки и такие ням-нямочные!
на 1 кг. огурчиков (порезанных на 4 части вдоль) 1 ст.л. соли, 1ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, пучок укропа, пару зубчиков чеснока.
порезанные огурцы складываем в целенький и чистенький пакетик, добавляем все, перекалапуцываем и завязываем. ставим в Ссылка. хотя бы на 2 часа!
я такого давно не ела! очень вкусно. вчера сама так сделала!

Очень вкусныеex

Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   11 July 2016

О, вспомнила про этот рецепт. Сейчас пойду готовить :)

Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   11 July 2016

очень удобно это делать в пакетиках, предназначенных для заморозки

Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   11 July 2016

А зачем вообще нужны пакетики? :) В любой емкости можно. Выделяется сок и прекрасно это все перемешивает.

Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   11 July 2016

мне в пакете удобнее, не нужно мешать и тд.. пару раз встряхнла и все)))

JIECbKA
JIECbKA

JIECbKA

Имя: JIECbKA
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 181
Регистрация: 15.01.2010
Заходил(а): 29.04.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0633439634
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
JIECbKA
Активный пользователь
   11 July 2016

Я не монимаю только зачем в этом рецепте уксус...Он же вреден.

Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   12 July 2016
Цитата Ссылка 11 Июль 2016 22:45

Я не монимаю только зачем в этом рецепте уксус...Он же вреден.

Ну тогда и соль вредна :) Здоровому желудку уксус никакого вреда не принесет, а если нездоров, то не только уксус ему противопоказан. И наоборот - некоторые виды уксуса даже считаются полезными - бальзамический, яблочный. Лично я салат из свежих огурцов и помидоров обязательно уксусом заправляю, без него не то. А в детстве помню - в любом столовом наборе для специй была бутылочка с уксусом. Уксус - это как раз то, что маринует овощи. Можно заменять лимонным, смородиновым и т.п. соком, но вкус меняется.

Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   28 July 2016

Наконец то появились кухонные весы и приготовление многих блюд стало куда удобнее.

А вот и огурчики )

Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   20 June 2017

Сегодня в Сильпо купила вот такой готовый покетик из смеси, для малосольных огурчиков.

Кто уже готовил с ним?

На днях попробую его применить :)

Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   20 June 2017
Цитата Ссылка 20 Июнь 2017 17:14

Сегодня в Сильпо купила вот такой готовый покетик из смеси, для малосольных огурчиков.

Кто уже готовил с ним?

У меня была похожая, но другой фирмы и для консервации. Мне вкус понравился, и особенно то, там мелкие кусочки то ли сушеного кореня хрена, то ли чеснока, не разобрала. Вкус получается немного другим, чем от свежей зелени, но очень даже выручает, когда есть огурцы, но нет "веника".

Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам