А у мене завжди звертається в процесі варки... Є якийсь секрет?
А згущенка Рогачів і справді гарна, не гірша за Первомайську. От тільки чи надовго вистачіть якості?
- 0 Поддержать автора
-
Поделиться
IIrina
|
Имя: Ирина Группа: Активный пользователь Сообщений: 597 Регистрация: 24.09.2011 Заходил(а): 08.08.2018 |
Город: Район: Центральный |
IIrina
Активный пользователь
24 June 2013 Цитата: #10201 alisa 24 June 2013, 19:07Я варила згущенку сама, брала для цього домашнє молоко і цукор. Більше нічого. Прекрасно вона засихає. Якщо додати патоку, агар, гуарову камедь чи якийсь інший стабілізатор, то буде густішати. А із справжнього жирного молока та цукру - засохла :)
alisa
Награды:
alisa
|
Имя: alisa Группа: мати-єхидна Сообщений: 18417 Регистрация: 22.10.2009 Заходил(а): 15.07.2023 |
Город: Николаев Район: Центральный |
alisa
мати-єхидна
24 June 2013 Цитата: #10201 IIrina 24 June 2013, 22:46А у мене завжди звертається в процесі варки... Є якийсь секрет?
Ніколи не зготалась. В перший раз варила на водяній бані, то дуже довго. В другий раз варила на повільному вогні - довго, але помітно швидше.
Секрет простий - спочатку згущення, потім додавання цукру. Я випарювала трохи більше, ніж вдвічі. З літру вийшло трохи більше як 400 грамів. Таким чином отримала жирність близько 8%. Потім зважила, додала цукру так, щоб цукор становив 45% від загальної маси і ще трохи проварила. Вийшла не дуже густа, але в холодильнику швидко застигла. Як на мене, то для цікавішого смаку все-таки треба додавати сухе молоко, мені не вистачило "молочного смаку", але для випічки та кремів - нормально.
Секрет простий - спочатку згущення, потім додавання цукру. Я випарювала трохи більше, ніж вдвічі. З літру вийшло трохи більше як 400 грамів. Таким чином отримала жирність близько 8%. Потім зважила, додала цукру так, щоб цукор становив 45% від загальної маси і ще трохи проварила. Вийшла не дуже густа, але в холодильнику швидко застигла. Як на мене, то для цікавішого смаку все-таки треба додавати сухе молоко, мені не вистачило "молочного смаку", але для випічки та кремів - нормально.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
А твоя біда – не вміти бути ним
*Юлия
Семья:
Артём сын
Возраст: 11 лет 2 месяца 25 дней
Учится: Еще не учимся
Александр муж
Возраст: 40 лет 4 месяца 14 дней
Род занятий: ...
*Юлия
|
Имя: Юлия Группа: Активный пользователь Сообщений: 604 Регистрация: 19.08.2013 Заходил(а): 02.04.2020 |
Город: Николаев Район: Центральный - Северный Телефон: 0635927566 |
*Юлия
Активный пользователь
20 March 2015 Покупала вареную колбасу,паштет-все вкусное, сгущенка густая,коровой не воняет,тоже понравилась.Еще вкусные сырки в шоколаде)))
Все моменты рядом с тобой я называю счастьем.....
Люля 1986
|
Имя: Юлия Группа: Активный пользователь Сообщений: 747 Регистрация: 28.10.2011 Заходил(а): 17.09.2018 |
Город: Николаев Район: Заводской Телефон: 093 590 91 19 , 066 517 02 01 |
Люля 1986
Активный пользователь
20 March 2015 Покупала вареную колбасу,паштет-все вкусное, сгущенка густая,коровой не воняет,тоже понравилась.Еще вкусные сырки в шоколаде)))
Ой сгущенка у них СУПЕР!!!!
Татьяна Анатольевна
Семья:
Масик сын
Возраст: 11 лет 4 месяца 6 дней
Учится: Еще не учимся
Татьяна Анатольевна
|
Имя: Татьяна Группа: Активный пользователь Сообщений: 302 Регистрация: 03.03.2013 Заходил(а): 02.12.2019 |
Город: Николаев Телефон: 0664712256 |
Татьяна Анатольевна
Активный пользователь
21 March 2015 сгущенка - вообще бомба, а еще сыр твердый вкусеый, и масло сливочное
Слава Україні!!!
Просматривают эту тему:
Forum
-
Форум Українських матусь
Знайдіть відповіді на будь-які питання, пов'язані з материнством і вихованням дітей
Важлива інформація
Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua
Напишіть нам
Українські матусі в соціальних мережах
