Гречневая каша к завтраку

Один из моих любимых рецептов

Один стакан Ссылка смешать с полстакана пророщенного зерна и добавить чайную ложку меда! Полезный завтрак готов!

Приготовление пророщенного зерна:

Зерна пшеницы желательно приобрести у проверенных дачников. Которые не обрабатывают землю ядохимикатами или в аптеке. Пшеница продается круглый год.

Есть много способов проращивать зерна, их можно посмотреть в интернете, но я делаю так:

1. Зерна пшеницы тщательно промыть проточной водой. 

2. Взять удобную для вас емкость: не сильно глубокую тарелку или коробочку, застелить ее кусочком влажной марли по диаметру дна. 

3. Выложить ровным слоем толщиной 2-2.5 см пшеницу. 

4. Пшеницу нужно смачивать водой, только не заливать ее – чтобы она в ней не плавала. Очень удобно сбрызгивать ее при необходимости из пульверизатора! 

5. Коробочку накрывать ничем не нужно. Но можно отрезать небольшой кусочек марли(1-2 слоя), смочить ее и прикрыть пшеницу. Смачивать при необходимости. 1 раз в день слои зерен желательно аккуратно перемешать, чтобы все зернышки дышали. 

6. Проращивать зерна нужно 2 дня при комнатной температуре не на ярком солнце. Если вдруг через 2 дня зерна не пустили ростки(готовность: росток размером 1-2 мм), почернели или заплесневели – в пищу их употреблять нельзя. Готовые ростки выглядят как на фото. 

Не стоит запасаться проросшим зерном впрок, ведь даже в холодильнике они могут храниться не дольше 48 часов.

Проросшие зерна полезнее всего употреблять в пищу на завтрак или хотя бы на голодный желудок. Вы можете есть их целиком или перемолоть в блендере или мясорубке, а затем смешать их с сухофруктами, медом, орехами, свежей зеленью или фруктами, тертой морковью. Такое блюдо с проростками пшеницы чем-то напоминает привычные многим мюсли.

Также с проростками пшеницы можно делать свежие салаты, как овощные, так и фруктовые. Но помните, что такое блюдо лучше употреблять в пищу сразу же и не хранить его долго! А если же вы все же собираетесь поставить блюдо с пророщенными зернами в холодильник, добавьте в него немного лимонного сока или меда.

Пророщенные зерна пшеницы – это настоящее спасение для ослабленного организма, страдающего авитаминозом. Вообще о пользе зерен пшеницы известно уже давно. Это практически незаменимый продукт на нашем столе, ведь из него готовится не только еда, но и пищевые добавки, лекарства.

Зерна пшеницы – это хороший источник витаминов и полезных веществ. В ней содержатся кальций, калий, хром, медь, кремний, селен, цинк, железо, йод, витамины B5, Е, С, D, Р, фолиевая кислота.

Но почему же так полезно употреблять в пищу именно проросшие зерна пшеницы? Все дело в том, что в момент прорастания содержание всех этих элементов в зернах меняется, а именно заметно возрастает. Это происходит, потому что в момент активного роста зерно пшеницы синтезирует запасные питательные вещества, и они переходят в более активную форму. Причем не просто увеличивается содержание каждого элемента, а возрастает синергетический эффект, который выражается во взаимодействии полезных веществ, их влиянии друг на друга. Если в обычном зерне пшеницы содержится 20% белка, 2,2% жиров и 64% углеводов, то в пророщенных зернах пшеницы белков уже 26%, жиров 10%, а углеводов 34%. Количество клетчатки возрастает с 10% до 17%. Так как в процессе роста в зернах разрушаются вещества, мешающие хорошему усвоению всех питательных веществ в человеческом организме, они наиболее полезны именно в этой форме.

Полезное воздействие проросших зерен пшеницы выражается в нормализации обмена веществ, а также очищении организма. И как результат, улучшается общее самочувствие людей, страдающих аллергией. Повышается выносливость организма. За счет большого содержания в зернах пшеницы клетчатки нормализуется микрофлора желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокому содержанию витаминов и других полезных веществ происходит:

повышение остроты зрения,

укрепление волос, ногтей, зубов и улучшение состояния кожи,

нормализация сердечной деятельности.

Регулярное употребление пророщенных зерен пшеницы способствует снижению давления, повышению гемоглобина крови. А в сочетании с полезными физическими нагрузками и правильным питанием они способствуют избавлению от лишнего веса.

Для того, чтобы полезное действие проросших зерен пшеницы не заставило себя долго ждать, старайтесь ежедневно употреблять в пищу около половины стакана. Их можно есть в чистом виде, а можно добавить в салаты, каши или другие блюда. Главное учесть, что пророщенные зерна пшеницы лучше не подвергать термической обработке, чтобы они не потеряли своих полезных свойств. Полезнее всего употреблять пророщенные зерна пшеницы по утрам. Курс их употребления не имеет ограничений по времени, так что они с успехом могут заменить обычные утренние каши.

Крем-суп из пророщенной гречки

для порции на 2 персоны нужно 200 г проростков зеленой гречки,

1-2 короткоплодных огурца, 1 авокадо, и 100 г очищенных и замоченных

на 20 минут семян подсолнечника. Все это великолепие помещаем

в блендер и нажимаем кнопку...зым-зымм-зым... Готово! :)

Приправить можно морской или розовой солью и любимыми специями.

Мы, например, добавляем молотый базилик и сухие помидорчики :)

А вот шеф-повар СОКа предпочитает кедровые орешки (на фото).

Если суп густоват, можно добавить немного воды и еще раз зым-зымм...

Наслаждайтесь с пользой! :)

Пшеничкасэр

Отличное утреннее блюдо, которое готовится

за 6 минут при помощи ножа и блендера!

  Для порции на 2-3 человек вам нужно:

- 3 банана

- 1 яблоко (лучше кислое)

- 300 грамм пшеничных проростков

- Сок 1/4 лимона

- Горсть изюма

  (лучше черного, высушенного в тени)

Приготовление:

Яблоко и бананы нарежьте кусочками, добавьте лимонный сок,

полстакана фильтрованной воды, всё это поместите в блендер

и перемелите до состояния почти однородной густой каши.

В тарелку сверху посыпьте немного изюма и, при желании,

кубики любых свежих фруктов. (На фото – кусочек хурмы.)

Отлично насыщает и поднимает настроение на весь день :)

Пшеничка, сэр! Приятного аппетита :)

Кстати, дети тоже в восторге.

ТОП-10 продуктов, которые любит Ваш мозг:

1).Черника. Она снижает риск ухудшения работы мозга в связи со старением. Черника помогает соображать и хорошо усваивать полученные знания в любом возрасте.

2).Шпинат. Он сохраняет молодость нервных клеток, а также помогает в познавательной деятельности мозга.

3). Курага. Она богата железом. Железо стимулирует работу левого полушария мозга, ответственного за аналитическое мышление. Так же курага богата витамин С, который помогает железу лучше усваиваться. Оптимальная доза в сутки – 3 шт. 

4). Баклажан. Кожура баклажана содержит антоцианин (темный пигмент и одновременно антиоксидант), который способствует сохранению необходимого количества жира в мембранах клеток мозга, защищая их таким образом от повреждения.

5). Киви. Одна штука содержит дневную норму витамина С. Этот мощнейший антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов, которые ухудшают память и негативно влияют на способность принимать решения.

6). Красная фасоль. Это источник белков и углеводов. Она нормализует уровень сахара в крови, что важно для нормальной работы мозга. 

7). Морская капуста. Эта водоросль — одна из чемпионов по содержанию йода. Недостаток этого элемента чреват бессонницей, раздражительностью и расстройством памяти.

8). Овсянка. Овсянка стимулирует кровообращение, в том числе и в мозге. 

9). Красная капуста. Эта капуста отличный источник антиоксидантов, которые способствуют профилактике болезни Альцгеймера.

10). Зеленый горошек. Он богат витамином B1, который влияет на концентрацию внимания и память. Его недостаток может быть причиной ухудшения памяти и недостаточной концентрации внимания на работе или во время учебного процесса.