Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Чизкейк, тирамису
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Конфетти

Чизкейк, тирамису

Конфетти   
VIP пользователь   
31 January 2013 14489 160
Ayka
Ayka

Ayka

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1041
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 26.06.2019 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ayka
VIP пользователь
   31 December 2012
Блин, а у меня Маскарпоне стал жидким, как только я добавила желтки . Я бы и не боролась, но он же дорогой, зараза . Пришлось крахмал добавлять чтоб загустел. Теперь переживаю, какой вкус будет у Тирамиссу.

А еще хочу пожаловаться на сливки Простоквашино 33%, раньше взбивались без проблем, а сегодня три пачки извела, а они все равно жидкими остались. Больше их не куплю.

Что-то у меня сегодня день не фартовый.
Я - Аня, ко мне на ты...
Mama-povar
Mama-povar

Mama-povar

Имя: Анна
Группа: Новичок
Сообщений: 4
Регистрация: 31.01.2013
Заходил(а): 31.01.2013 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Mama-povar
Новичок
   31 January 2013
Я на праздник готовила сразу 3 чизкейка в 1 духовке, переживала дико что треснет или еще что-то, но ничего все прошло замечательно))
ленька84
ленька84

ленька84

Имя: ленька84
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2475
Регистрация: 16.03.2010
Заходил(а): 11.10.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Телефон: 066 457 68 37
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ленька84
VIP пользователь
   31 January 2013
Цитата: #10343 Ayka 31 December 2012, 18:11
Блин, а у меня Маскарпоне стал жидким, как только я добавила желтки . Я бы и не боролась, но он же дорогой, зараза . Пришлось крахмал добавлять чтоб загустел. Теперь переживаю, какой вкус будет у Тирамиссу.

А еще хочу пожаловаться на сливки Простоквашино 33%, раньше взбивались без проблем, а сегодня три пачки извела, а они все равно жидкими остались. Больше их не куплю.

Что-то у меня сегодня день не фартовый.
И мне на прошлой неделе попались сливки Простоквашено, которые не взбились. Я в Метро покупала, а вы где? До этого всегда в Магеллане брала и все взбивалось.
Вот когда ведешь машину,а муж на переднем пассажирском---вот именно в этот момент понимаешь, что значит выражение "помеха справа"!!!!
Конфетти
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 29.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Конфетти
VIP пользователь
   06 January 2014
Jamie Oliver Chocolatey Tiramisu



Morkovka
Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Morkovka
VIP пользователь
   06 January 2014
Очень классный рецепт, я на нём научилась готовить тирамису, всё просто и доступно, НО если готовить тирамису именно с шоколадом, как в видео, то его категорически нельзя ставить в холодильник, иначе шоколад на савоярди застывает коркой и хрустит на зубах как песок:), в принципе вкусно, но маскарпоне не отдаёт савоярди часть своей жидкости, как бы не соединяется с ним(как-то так:) Я люблю больше классический вариант из холодильника, ставлю на всю ночь, там он пропитывается хорошо и становится именно той формы, которой должен быть тирамису-держать форму, не растекаться.
Gloria*
Gloria*

Gloria*

Имя: Светлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2191
Регистрация: 16.02.2010
Заходил(а): 08.09.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Gloria*
VIP пользователь
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 10:41)
Очень классный рецепт, я на нём научилась готовить тирамису, всё просто и доступно, НО если готовить тирамису именно с шоколадом, как в видео, то его категорически нельзя ставить в холодильник, иначе шоколад на савоярди застывает коркой и хрустит на зубах как песок:), в принципе вкусно, но маскарпоне не отдаёт савоярди часть своей жидкости, как бы не соединяется с ним(как-то так:) Я люблю больше классический вариант из холодильника, ставлю на всю ночь, там он пропитывается хорошо и становится именно той формы, которой должен быть тирамису-держать форму, не растекаться.

Аню, завдяки тобі стала шанувальницею тірамісу, при чому не тільки я) Я всю родину підсадила) Я готую по такому рецепту Ссылка
Мені подобається робити порційно, в креманках. Ставлю на ніч. На сьогодні ще раз зробила, будемо кумів пригощати. А запаси маскарпоне вже закінчились, так що чекаю твого свисту

Я, до речі, таки спробувала маскарпоне Galbani, воно дуже смачне, більш вершковий смак в нього. Але ціна в наших маркетах
Morkovka
Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Morkovka
VIP пользователь
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 10:52)
Аню, завдяки тобі стала шанувальницею тірамісу, при чому не тільки я) Я всю родину підсадила) Я готую по такому рецепту Ссылка
Мені подобається робити порційно, в креманках. Ставлю на ніч. На сьогодні ще раз зробила, будемо кумів пригощати. А запаси маскарпоне вже закінчились, так що чекаю твого свисту

Я, до речі, таки спробувала маскарпоне Galbani, воно дуже смачне, більш вершковий смак в нього. Але ціна в наших маркетах
Хехе, не только же мне страдать от зависимости
Мне тоже интересно сделать в креманках (правда креманок нет:), на сколько порций тебе хватает 500 гр?
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   06 January 2014
Девочки,а по себестоимости во сколько обходится этот божественный десерт? Кто подсчитывал?
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 14:34)
Девочки,а по себестоимости во сколько обходится этот божественный десерт? Кто подсчитывал?

Маскапоне - від 70 до 100 грн в залежності від фірми і магазину (до речі, я часто роблю цей десерт із густими домашніми вершками - різниці не помітив поки ніхто, це так, до слова).
Савоярді - в районі 12-20 грн
Яйця - 3-4 шт, ну нехай домашні 6-7 грн.
Цукрова пудра - 3 грн упаковка
Каву, спиртне, какао-порошок для посипки рахувати?
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 14:44)
Маскапоне - від 70 до 100 грн в залежності від фірми і магазину (до речі, я часто роблю цей десерт із густими домашніми вершками - різниці не помітив поки ніхто, це так, до слова).
Савоярді - в районі 12-20 грн
Яйця - 3-4 шт, ну нехай домашні 6-7 грн.
Цукрова пудра - 3 грн упаковка
Каву, спиртне, какао-порошок для посипки рахувати?

Ого,такой этот маскарпоне дорогой! А сколько выход,кило набегает?
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 14:53)
Ого,такой этот маскарпоне дорогой! А сколько выход,кило набегает?

Ну, може якщо пошукати, то в інеті чи в спеціалізованих магазинах можна знайти від 50-55 грн. Принаймні, раніше точно можна було.

Кілограм буде, правда, в цьому кілограмі буде 500 грамів маскапоне та 300 грамів кави.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Gloria*
Gloria*

Gloria*

Имя: Светлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2191
Регистрация: 16.02.2010
Заходил(а): 08.09.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Gloria*
VIP пользователь
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 14:27)
Хехе, не только же мне страдать от зависимостиМне тоже интересно сделать в креманках (правда креманок нет:), на сколько порций тебе хватает 500 гр?

Мені вистачає на 6 креманок та одну піалу, вона більша за розміром. Тобто на 7.5 порцій.

Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 14:34)
Девочки,а по себестоимости во сколько обходится этот божественный десерт? Кто подсчитывал?

Якщо в маркетах інгредієнти купляти, то виходить не дуже приваблива ціна (сир 500гр близько 110 грн, печиво десь 27-30 грн). Це ще не рахуючи спиртне, какао. Але можна ті ж самі сир та печиво замовляти в інеті, печиво можна також випікати самостійно. Ну от моє тірамісу вийшло близько 60-65 грн (яйця домашні, печива половина пачки, сир замовляємо разом з іншими шанувальницями маскарпоне ). Правда знову ж таки я не рахувала спиртне, в мене був коньяк, я його використовувала. Краще виходить з лікером.
Gloria*
Gloria*

Gloria*

Имя: Светлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2191
Регистрация: 16.02.2010
Заходил(а): 08.09.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Gloria*
VIP пользователь
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 14:44)
Маскапоне - від 70 до 100 грн в залежності від фірми і магазину (до речі, я часто роблю цей десерт із густими домашніми вершками - різниці не помітив поки ніхто, це так, до слова).

Теж хочу спробувати з вершками зробити. З ними рецепт такий самий?
Felicity
Felicity

Felicity

Имя: Елена
Группа: Gold
Сообщений: 868
Регистрация: 12.10.2012
Заходил(а): 19.11.2016 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Felicity
Gold
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 15:05)


Якщо в маркетах інгредієнти купляти, то виходить не дуже приваблива ціна (сир 500гр близько 110 грн, печиво десь 27-30 грн).

Вчера покупала маскарпоне в Маленькой Италии, 500 гр - 65 грн. Смотрю на Кидстаффе такая же цена
Свою Україну любіть. Любіть її... Во врем'я люте. В останню тяжкую минуту За неї Господа моліть.
Gloria*
Gloria*

Gloria*

Имя: Светлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2191
Регистрация: 16.02.2010
Заходил(а): 08.09.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Gloria*
VIP пользователь
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 16:10)
Вчера покупала маскарпоне в Маленькой Италии, 500 гр - 65 грн. Смотрю на Кидстаффе такая же цена

Я до цьго магазину не доїхала, але обійшла всі магазини Намиву. То був лише в Тавріі, 250 гр - 54 грн, 500 гр - 112 здається.
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 16:26)
Я до цьго магазину не доїхала, але обійшла всі магазини Намиву. То був лише в Тавріі, 250 гр - 54 грн, 500 гр - 112 здається.

Щось занадто високі ціни. В ЮБ, який низькими цінами ніколи не відмічався, відсотків на 20% дешевше.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   06 January 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 15:07)
Теж хочу спробувати з вершками зробити. З ними рецепт такий самий?

Я трохи збиваю вершки перед тим, як змішувати їх з жовтками.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   17 February 2014
Цитата: Ссылка (06 Январь 2014 16:10)
Вчера покупала маскарпоне в Маленькой Италии, 500 гр - 65 грн. Смотрю на Кидстаффе такая же цена

Я на минулому тижні брала на кідстафі по 42 грн за 500 гр.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Gloria*
Gloria*

Gloria*

Имя: Светлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2191
Регистрация: 16.02.2010
Заходил(а): 08.09.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Gloria*
VIP пользователь
   17 February 2014
Цитата: Ссылка (17 Февраль 2014 20:21)
Я на минулому тижні брала на кідстафі по 42 грн за 500 гр.

Я на кідстафі брала по 16 та по 20 грн за 250 гр. Той що за 20 на смак більше сподобався, але в тірамісу різниці особливої не побачила, сподобався і з тим, і з тим.
Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам