Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Домашний плавленый сыр
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Алаис

Домашний плавленый сыр

Алаис   
VIP пользователь   
09 February 2015 14958 108
Kvitka Luna
Kvitka Luna

Kvitka Luna

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 486
Регистрация: 12.05.2013
Заходил(а): 20.11.2016 		Город: Николаев
Телефон: 093 149 80 45
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kvitka Luna
Активный пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 06:15)
Вопрос ко всем,кто знает. А замороженый творог можно использовать для приготовления сырка?

Можно.
Angel 30
Angel 30

Angel 30

Имя: Анна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 160
Регистрация: 04.09.2012
Заходил(а): 07.01.2020 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: -0665690886
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Angel 30
Активный пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (09 Февраль 2015 17:00)
Заранее извиняюсь перед модераторами, если где-то рецепт плавленого сыра уже был. К тому же, вдруг у кого-то есть другие проверенные рецепты этого вкусного продукта, которые еще не размещены на форуме. Так что, думаю, их здесь тоже можно оставлять. /tongue
Итак, домашний плавленый сыр с шампиньонами Подскажите пожалуйста. А с чем ещё можно его приготовить,кроме грибов. Мои дети не любят грибы. Просто хочется и детишек порадовать вкусняшкой.
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 08:59)

Это ж вам по вкусу выбирать.
Как обычные плавленные сырки: зелень, бекон, чеснок, просто соль.
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
Angel 30
Angel 30

Angel 30

Имя: Анна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 160
Регистрация: 04.09.2012
Заходил(а): 07.01.2020 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: -0665690886
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Angel 30
Активный пользователь
   10 February 2015

Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 09:56)
Это ж вам по вкусу выбирать.
Как обычные плавленные сырки: зелень, бекон, чеснок, просто соль.

Спасибо .
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   10 February 2015
Я только разлила в лоточки сыр))
Только не знаю в чем причина, но творог у меня после плавления все-таки мелкой творожистой консистенции.
Может он суховат. А может остынет и изменится?
В любом случае уже вкусно))
Прогревала в казанке, но на водяной бане.
А еще очень важным помощником мне показалась лопатка силиконовая!
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
set242
set242

set242

Имя: Виктор
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 132
Регистрация: 07.10.2013
Заходил(а): 24.03.2024 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
set242
Активный пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (09 Февраль 2015 17:00)

Итак, домашний плавленый сыр с шампиньонами

Ингредиенты:

500 гр творога (крайне желательно - домашний)
2 яйца
2-3 ст.л жирной сметаны или 70-100 г хорошего сливочного масла
соль по вкусу (примерно 1 ч.л без горки)
1 ч.л соды (тоже без горки, можно даже чуть меньше)
петрушка 5 веточек (можно укроп, да и вообще любую зелень, какую любите)
200 г грибов (шампиньоны, вешенка и т.д.)

Приготовление:

-Все ингредиенты (кроме грибов и зелени) смешиваем в кастрюльке и взбиваем полученную массу погружным блендером.

- Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности (слегка посолить, можно добавить лучок, черный молотый перец)

-Ставим кастрюльку со взбитым творогом на водяную баню и варим около 15 минут, часто помешивая, до получения однородной расплавленной массы.

-Масса не однородная? Снова воспользуемся блендером.

-Когда творожная масса полностью расплавится, добавляем петрушку и жаренные грибы, хорошенько перемешиваем (не снимая с водяной бани, иначе начнет застывать!). Для пикантности можно также добавить 1-2 зубочка мелко порубленного чеснока.

-Сразу же выливаем в формы (можно в стеклянную баночку). Небольшое уточнение: кастрюльку после сыра лучше мыть сразу, а то эта зараза застывает быстро и трудно отдирается от стенок biggri

-Даем сыру полностью остыть, помещаем в холодильник.

Если творог качественный, то получается очень густой, на манер "Янтаря" (который в баночках) и очень вкусный плавленый сыр. Причем, насколько я понимаю, чем дольше его плавить, тем гуще он будет в итоге. Собственно, в дальнейших планах - попробовать разливать его в силиконовые формочки, чтобы получать брусковый плавленый сыр и потом резать его. А можно и не заморачиваться, и просто мазать его на хлебушек.


У нас бабушка тоже без яиц и грибов делает ( в целях экономии) - вкусно!


Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 10:05)
Я только разлила в лоточки сыр))Только не знаю в чем причина, но творог у меня после плавления все-таки мелкой творожистой консистенции.
Может он суховат. А может остынет и изменится?

А творог домашний? Может быть недорасплавили?
Хотя у нас еще такое было с покупным наразвес творогом в молочном киоске... Грешим на качество. Но ко вкусу тоже не было никаких претензий))я
Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 08:59)

Выше писали и о сладком шоколадном сырке, да и действительно, можно просто без грибов сделать (с зеленью) или с чесноком, беконом, различными пряностями.
Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

Daniila mama
Daniila mama

Daniila mama

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1462
Регистрация: 07.10.2013
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 0667372373( с 9.00 до 12.00, с 12.00 -16.00 на звонки не отвечаю,СПИТ РЕБЕНОК)
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Daniila mama
VIP пользователь
   10 February 2015
я тоже сделала.С зеленью и сосиску потерла .Чтоб сразу был бутерброд с сыром и колбасой
Кенгурушка
Кенгурушка

Кенгурушка

Имя: Катя
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 452
Регистрация: 25.06.2012
Заходил(а): 25.10.2018 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Кенгурушка
Активный пользователь
   10 February 2015
и я делала сегодня
с зеленью и краб.палочек туда нарезала маленькими кубиками
только он почему-то когда остыл - суховат получился,не пластичный...
а когда на паровой бане плавился, то прям такой красивенький был, тягучий...


Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 17:54)
и я делала сегодняс зеленью и краб.палочек туда нарезала маленькими кубиками
только он почему-то когда остыл - суховат получился,не пластичный...
а когда на паровой бане плавился, то прям такой красивенький был, тягучий...



Какая жирность была у сметаны? Насколько я поняла, чем она жирнее - тем менее сухим получается результат. Сухость творога тоже играет роль. Я делала с домашней сепараторной сметаной (по сути, сливками), она очень жирная, получился густой и пластичный сыр. С маслом у меня вышло неудачно, творог подвел (получилась недорасплавленная творожная масса), но по вкусу - приятнее, чем со сметаной.

Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

leonora
leonora

leonora

Имя: Леонора
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 876
Регистрация: 19.02.2014
Заходил(а): 17.06.2017 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
leonora
Активный пользователь
   10 February 2015
Девочки!Спасибочки за рецептики!Темка,просто супер!Тоже сегодня попробовала сделать сырок.Получился очень вкусный,и по концистенции тягучий,без крупинок.Вот что у меня вышло:
Кенгурушка
Кенгурушка

Кенгурушка

Имя: Катя
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 452
Регистрация: 25.06.2012
Заходил(а): 25.10.2018 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Кенгурушка
Активный пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 18:13)
Какая жирность была у сметаны? Насколько я поняла, чем она жирнее - тем менее сухим получается результат. Сухость творога тоже играет роль. Я делала с домашней сепараторной сметаной (по сути, сливками), она очень жирная, получился густой и пластичный сыр. С маслом у меня вышло неудачно, творог подвел (получилась недорасплавленная творожная масса), но по вкусу - приятнее, чем со сметаной.


сметана 15 % была...
а жирность творога вообще не обратила внимание, брала в Таврии, там он был по пакетикам расфасован, искала чтоб вес был ближе к 500гр)))))
ну ничего, методом проб и ошибок

*Юлия
*Юлия

*Юлия

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 604
Регистрация: 19.08.2013
Заходил(а): 02.04.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0635927566
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
*Юлия
Активный пользователь
   10 February 2015
Только ,что приготовила )) Такая вкуснятина всем советую! Очень люблю грибы...ммм))

Все моменты рядом с тобой я называю счастьем.....
RoccoBarocco
RoccoBarocco

RoccoBarocco

Имя: Rocco
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 177
Регистрация: 05.10.2013
Заходил(а): 01.08.2018 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
RoccoBarocco
Активный пользователь
   10 February 2015
И я тоже сегодня сделала (только вместо грибов взяла замороженый укроп и чеснок). Делала из домашнего творога, домашнего слив.масла и с домашними яйцами. Результат -супервкусно! Девочки, спасибо большое за отличные рецепты!
Читай между строк – там никогда не бывает опечаток.
Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 18:26)
сметана 15 % была...
а жирность творога вообще не обратила внимание, брала в Таврии, там он был по пакетикам расфасован, искала чтоб вес был ближе к 500гр)))))
ну ничего, методом проб и ошибок


Я последний раз делала не из домашнего творога, а из купленного в молочном ларьке. Сейчас натыкано их по всему городу, "Молочный мир" или как-то так называются. Не знаю, из чего этот творог делают, но с добавлением сливочного масла он у меня просто не расплавился - получился зернистым. Вкусным, со сливочным вкусом, но зернистым и очень "крутым" (в смысле густым, не пластичным). Так что вполне возможно, виноват еще и творог.
Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 18:18)
Девочки!Спасибочки за рецептики!Темка,просто супер!Тоже сегодня попробовала сделать сырок.Получился очень вкусный,и по концистенции тягучий,без крупинок.Вот что у меня вышло:

Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 18:53)
Только ,что приготовила )) Такая вкуснятина всем советую! Очень люблю грибы...ммм))

Ну вот, похоже, опять завтра за творогом пойду. Вроде бы и сбили охотку, а как увидела фотки - опять захотелось
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 18:55)
И я тоже сегодня сделала (только вместо грибов взяла замороженый укроп и чеснок). Делала из домашнего творога, домашнего слив.масла и с домашними яйцами. Результат -супервкусно! Девочки, спасибо большое за отличные рецепты!

С чесночком и укропом тоже очень вкусно, согласна. Очень уж хорошо чеснок раскрывает свой вкус и аромат в сыре. Хочу на этой или следующей неделе попробовать с какой-нибудь копченостью сделать - колбаской, например. Просто интересно, насколько вкус копчености передастся сыру))
Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

Котя Иринка
Котя Иринка

Котя Иринка

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 642
Регистрация: 19.08.2013
Заходил(а): 15.09.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0668376006
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Котя Иринка
Активный пользователь
   10 February 2015
Ну такая вкусная тема!!!! Жду мужа с командировки и приготовлю, а то одной поглотить столько калорий вредно) остается давиться слюной от ваших фото!
Ольчик999
Ольчик999

Ольчик999

Имя: Олечка
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 701
Регистрация: 25.10.2011
Заходил(а): 30.07.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0968552236 , 0633455156
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ольчик999
Активный пользователь
   10 February 2015
У меня крупинками получается, когда творог с морозилки, а если свежий, получается как сырок- янтарь. И густота зависит от оставшейся жидкости. Творог сама делаю очень давно, рецепт другой, но тоже на паровой бане и обязательно а эмалированой посуде, к ней почти не пристает, легко отшкрябать, главное вовремя. Завтра выложу свой рецепт провереный годами.
Собираю в без%СП Хозсклад!!! http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4843/ Присоединяйтесь.
Daniila mama
Daniila mama

Daniila mama

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1462
Регистрация: 07.10.2013
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 0667372373( с 9.00 до 12.00, с 12.00 -16.00 на звонки не отвечаю,СПИТ РЕБЕНОК)
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Daniila mama
VIP пользователь
   10 February 2015
Цитата: Ссылка (10 Февраль 2015 19:04)
Я последний раз делала не из домашнего творога, а из купленного в молочном ларьке. Сейчас натыкано их по всему городу, "Молочный мир" или как-то так называются. Не знаю, из чего этот творог делают, но с добавлением сливочного масла он у меня просто не расплавился - получился зернистым. Вкусным, со сливочным вкусом, но не зернистым и очень "крутым" (в смысле густым, не пластичным). Так что вполне возможно, виноват еще и творог.

у меня тоже был вначале крупинками.Я вначале творог через блендер пропустила,потом отдельно яйца со сливками( домашними),потом смешала и опять блендером.Плавила в казанке на медленном огне." Главному оценщику - сыну "понравилось очень (поэтому делала с сосисками,грибы ему еще нельзя).А муж поверил,что купила.
Спасибо огромное за тему и рецептик. Он у меня корочкой берется

Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам