Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Домашний плавленый сыр
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Алаис

Домашний плавленый сыр

Алаис   
VIP пользователь   
09 February 2015 14955 108
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   12 February 2015
Цитата: Ссылка (12 Февраль 2015 19:04)
Девочки, у кого получился плавленный сыр, какой творог вы использовали?

Писала выше. Домашний,цельный.
Лёличка
Лёличка

Лёличка

Имя: Ольга
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3942
Регистрация: 14.02.2010
Заходил(а): 03.04.2023 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0672825428
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лёличка
VIP пользователь
   14 February 2015
Вот и у меня руки дошли до приготовления плавленного сыра. Творог и яйца брала домашние, масло сливочное - вершкове селянське. Перемешала все блендером, масса получилась густая кремообразная без единого комочка. Поставила все на водяную баню ровно на 15 минут. В итоге - масса не загусла((( Пол ночи не спала, думала, что сделала не так, ведь в качестве продуктов я уверена. В общем, поплелась я ночью снова на кухню, взяла мой жиденький сырок, в который конечно же уже были добавлены грибы, вылила в эмалированную кастрюлю, поставила на огонь и снова начала варить:-) Решила, что терять уже нечего, вдруг что - приготовлю сырный суп. Но к моей радости буквально через 3-4 минуты моя масса начала густеть на глазах. А с утра я уже понаслаждалась чаем и хлебушком с сыром:-) В следующий раз даже не буду заморачиваться с водяной баней, сразу на открытый огонь - действеннее и быстрее:-)

Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите©

Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   14 February 2015
Цитата: Ссылка (14 Февраль 2015 09:52)
Вот и у меня руки дошли до приготовления плавленного сыра. Творог и яйца брала домашние, масло сливочное - вершкове селянське. Перемешала все блендером, масса получилась густая кремообразная без единого комочка. Поставила все на водяную баню ровно на 15 минут. В итоге - масса не загусла((( Пол ночи не спала, думала, что сделала не так, ведь в качестве продуктов я уверена. В общем, поплелась я ночью снова на кухню, взяла мой жиденький сырок, в который конечно же уже были добавлены грибы, вылила в эмалированную кастрюлю, поставила на огонь и снова начала варить:-) Решила, что терять уже нечего, вдруг что - приготовлю сырный суп. Но к моей радости буквально через 3-4 минуты моя масса начала густеть на глазах. А с утра я уже понаслаждалась чаем и хлебушком с сыром:-) В следующий раз даже не буду заморачиваться с водяной баней, сразу на открытый огонь - действеннее и быстрее:-)

Скорее всего был очень влажный творог)) А я побаиваюсь на открытом огне делать, чтобы не пригорел
Но главное, что получилось, а как именно топить - это уже дело десятое
Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

amway
amway

amway

Имя: ольга
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 122
Регистрация: 27.06.2012
Заходил(а): 23.04.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 066-324-63-79,093-301-73-12
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
amway
Активный пользователь
   14 February 2015
Мы уже свой доедаем! правда не очень густой получился ,я поняла уже сейчас творог был не сильно отжатый ,нужно сухой, делала с грибами и зеленью очень вкусный !
Девонька-Трунь
Девонька-Трунь

Девонька-Трунь

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1579
Регистрация: 02.04.2012
Заходил(а): 01.11.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Девонька-Трунь
VIP пользователь
   18 February 2015
Вот и я начиталась и решила попробовать сделать сыр.
Творога взяла неизвестное количество - небольшой пакетик домашнего был у меня, думаю что там было грамм 200-300, а может и нет. Взяла 1 яйцо, пол ч.л. соли и пол ч.л. соды и 1 ст. л. сметаны домашней. Все перемешала комбайном и поставила на водяную баню. 15 минут прошло, масса была однородная, но очень жидкая, почти как водичка, поэтому поставила просто на огонь и плавила еще 5-10 минут. Ну и масса практически не загустела, все равно лилась с ложки сильно, начало уже попахивать горелым, поэтому сняла с огня и добавила тертую полукопченую колбасу. В лотке масса застыла, а я было расстроилась что не получилось. Но я думала что сыр по консистенции получится как бы тягучий, а он у меня как паста получился. Так и должно быть?
Получилось конечно вкусненько, но не так чтобы "ах", хочу в следующий раз вместо сметаны добавить сливочное масло и зелень.
П.с. кастрюльку сожгла конкретно на огне, хоть и мешала стояла(, пойду драить.
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   18 February 2015
Цитата: Ссылка (18 Февраль 2015 17:47)
Вот и я начиталась и решила попробовать сделать сыр. Творога взяла неизвестное количество - небольшой пакетик домашнего был у меня, думаю что там было грамм 200-300, а может и нет. Взяла 1 яйцо, пол ч.л. соли и пол ч.л. соды и 1 ст. л. сметаны домашней. Все перемешала комбайном и поставила на водяную баню. 15 минут прошло, масса была однородная, но очень жидкая, почти как водичка, поэтому поставила просто на огонь и плавила еще 5-10 минут. Ну и масса практически не загустела, все равно лилась с ложки сильно, начало уже попахивать горелым, поэтому сняла с огня и добавила тертую полукопченую колбасу. В лотке масса застыла, а я было расстроилась что не получилось. Но я думала что сыр по консистенции получится как бы тягучий, а он у меня как паста получился. Так и должно быть?
Получилось конечно вкусненько, но не так чтобы "ах", хочу в следующий раз вместо сметаны добавить сливочное масло и зелень.
П.с. кастрюльку сожгла конкретно на огне, хоть и мешала стояла(, пойду драить.

Как паста
Daniila mama
Daniila mama

Daniila mama

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1462
Регистрация: 07.10.2013
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 0667372373( с 9.00 до 12.00, с 12.00 -16.00 на звонки не отвечаю,СПИТ РЕБЕНОК)
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Daniila mama
VIP пользователь
   18 February 2015
Цитата: Ссылка (14 Февраль 2015 12:49)
Скорее всего был очень влажный творог)) А я побаиваюсь на открытом огне делать, чтобы не пригорел
Но главное, что получилось, а как именно топить - это уже дело десятое

я в казанке на медленном открытом огне плавлю.Ничего не пригорает,силиконовой лопаткой мешаю
Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   18 February 2015
Цитата: Ссылка (18 Февраль 2015 19:31)
я в казанке на медленном открытом огне плавлю.Ничего не пригорает,силиконовой лопаткой мешаю

Меня муж за казанок в сыре прибьет, он у него - исключительно "пловный")) Да и на водяной бане мне просто как-то спокойнее, что ли)))
Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

ШумелКа Мышь
ШумелКа Мышь

ШумелКа Мышь

Имя: Юлия
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2311
Регистрация: 25.07.2010
Заходил(а): 05.12.2021 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ШумелКа Мышь
VIP пользователь
   18 February 2015
и я сделала) за день мы слопали ото количество сыра что получилось с полкило творога. Очень вкусно, правда не очень густой получился. следующую партию хочу попробовать с домашней сметанкой
Лучше, чем сегодняшний день, никогда не будет. Сегодня совершенно.
Девонька-Трунь
Девонька-Трунь

Девонька-Трунь

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1579
Регистрация: 02.04.2012
Заходил(а): 01.11.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Девонька-Трунь
VIP пользователь
   18 February 2015
Цитата: Ссылка (18 Февраль 2015 21:00)
и я сделала) за день мы слопали ото количество сыра что получилось с полкило творога. Очень вкусно, правда не очень густой получился. следующую партию хочу попробовать с домашней сметанкой

А вы делали с маслом и какой у вас сыр получился, тягучий или как паста? Я думаю может он от масла стает тягучий.
Кстати муж сказал что получилась кака, дочка старшая ела, ей понравилось, младшая даже пробовать отказалась.
Martini*
Martini*

Martini*

Имя: Елена
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 251
Регистрация: 28.10.2012
Заходил(а): 17.09.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 063-843-48-08;050-574-50-15 Елена
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Martini*
Активный пользователь
   18 February 2015
Цитата: Ссылка (11 Февраль 2015 15:31)
А я расстроена ((((((( сделала все по рецепту, единственное что сделала в чистом виде без добавок, на вкус хороший, а вот большая беда он не застывает....

Я делала по этому рецепту, получился по консистенции как крем, а вот без яиц получается более плотный. И если творог жирный можно масло не добавлять.
kruhitka
kruhitka

kruhitka

Имя: Сашенька
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1668
Регистрация: 24.05.2012
Заходил(а): 19.05.2017 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
kruhitka
VIP пользователь
   18 February 2015
Я делала по рецепту Мелисенты, выход готового продукта - около 750-800 гр. Получился вкусный (муж еще чуть себе солил), густой плавленый сыр. Делала на плите в эмалированной кастрюльке, предварительно сбив все комбайном. После приготовления кастрюлю намочила на несколько часов и все легко отмылось. Буду еще делать.
Девонька-Трунь
Девонька-Трунь

Девонька-Трунь

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1579
Регистрация: 02.04.2012
Заходил(а): 01.11.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Девонька-Трунь
VIP пользователь
   19 February 2015
Цитата: Ссылка (18 Февраль 2015 23:57)
После приготовления кастрюлю намочила на несколько часов и все легко отмылось. Буду еще делать.

А я плавила в нержавейке, прилипло кошмар как, пригорело тоесть, я налила воды, насыпала соды и прокипятила несколько минут, одновременно ложкой мешая, замечательно и быстро отошло все!
Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 13.01.2025 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   19 February 2015
Девочки, а я плавлю в чугунном казанке, все время мешаю силиконовой лопаткой, не прилипает никогда. Мне кажется еще можно в керамической посуде попробовать - должно тоже не плохо получаться.
Тоже взбиваю все в комбайне в однородную массу. А потом варю уже на глаз, как только вижу, что начинает чуть густеть, выключаю и охлаждаю. Сырок получается точь в точь как из магазина. А шоколадный сырок мои ооочень любят - по вкусу и консистенции ничем не отличается от Славии в пластиковом стаканчике.
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
*Юлия
*Юлия

*Юлия

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 604
Регистрация: 19.08.2013
Заходил(а): 02.04.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0635927566
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
*Юлия
Активный пользователь
   02 March 2015

Делала сырок три раза, первые два покупала сыр типо как в Молочном мире,он не плавился,получалось вкусно тоже, и вот третий раз купила проверенный домашний творого,плавится начал моментально!Очень довольна. Делала с грибами,чеснок и зелень))

Все моменты рядом с тобой я называю счастьем.....
Irusya2709
Irusya2709

Irusya2709

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1403
Регистрация: 19.04.2012
Заходил(а): 30.07.2022 		Город: Николаев
Телефон: 097 475 99 43
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Irusya2709
VIP пользователь
   28 May 2015

Сегодня и у меня руки дошли сделать плавленый сыр, делала с чесноком и зеленью, получилось очень вкусно

Sweet November
Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13572
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet November
Ведущий раздела
   29 May 2015
Цитата СсылкаСсылка 28 Май 2015 20:13

Сегодня и у меня руки дошли сделать плавленый сыр, делала с чесноком и зеленью, получилось очень вкусно

Ириш,можно рецептик?t1803

Irusya2709
Irusya2709

Irusya2709

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1403
Регистрация: 19.04.2012
Заходил(а): 30.07.2022 		Город: Николаев
Телефон: 097 475 99 43
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Irusya2709
VIP пользователь
   29 May 2015
Цитата СсылкаСсылка 29 Май 2015 08:15

Ириш,можно рецептик?t1803

Анют, делала по рецепту автора на первой страничке t139064

Татьяна Анатольевна
Татьяна Анатольевна

Татьяна Анатольевна

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 302
Регистрация: 03.03.2013
Заходил(а): 02.12.2019 		Город: Николаев
Телефон: 0664712256
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Татьяна Анатольевна
Активный пользователь
   15 June 2015

и я пару раз уже делала, очень вкусно. только вот последний раз как то не загус почемуто? даже не знаю почему, делала все как всегда, вместо сливок положила домашнее масло, но так и в рецепте допускается, даже не знаю, в чем причинаm1324

Слава Україні!!!
Kykysik_li
Kykysik_li

Kykysik_li

Имя: Irina
Группа: Новичок
Сообщений: 7
Регистрация: 03.08.2015
Заходил(а): 13.08.2015 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kykysik_li
Новичок
   05 August 2015

У меня муж обожает плавленый сыр, и на хлеб мажет постоянно и в вермишель ему кидаю когда грею ее (кстате вкусно выходит), но сейчас маленький сырок стоит 7-8 грн и сильно много их не купишь, и стали по немногу отказыватся от них. А тут как раз ваша тема в тему попалась) Спасибо, пойду мужа обрадую)

Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам