Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Как приготовить утку
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Нява Малика

Как приготовить утку

Нява Малика   
VIP пользователь   
29 November 2010 14598 81
mykolka82
mykolka82

mykolka82

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 410
Регистрация: 04.11.2011
Заходил(а): 05.06.2017 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0663069427; 0937589905
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
mykolka82
Активный пользователь
   30 December 2014
а еще очень мне нравится утка тушеная в сладком (именно в сладком в сухом не очень) вине с болгарским перцем
valentine
valentine

valentine

Имя: valentine
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1268
Регистрация: 10.11.2009
Заходил(а): 15.02.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0978820032
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
valentine
VIP пользователь
   30 December 2014
Я "обкалываю" любую птицу соком из лимона или апельсина
Я – целый мир. Я – жизни возрожденье. И я весь свет хотела бы обнять. Я – мама. Это наслажденье - К своей груди ребёночка прижать!
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   30 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 21:14)
А чем обмазываете? Пеку долго, часов 5, проверяю, чтобы кровь не шла. Не могу я с ней подружиться, ну никак...

Часов 5 это очень долго. Может пересушенная, потому и жесткая? Ну максимум 2, 5 часа ей нужно. Я индюка пеку 3 часа, который еле в духовку помещается. Я обычно натираю солью с перцем и обмазываю майонезом. Обильненько, не жалея. Ставлю минимум часов на 10-12 в холодильник. Весь майонез за это время впитывается. Потом запекаю в рукаве часика 1,5. А после разрезаю рукав и поджариваю корочку.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
mallinka
mallinka

mallinka

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1449
Регистрация: 12.04.2010
Заходил(а): 24.01.2019 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
mallinka
VIP пользователь
   30 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 21:22)
Я беру яблоки ( семеренку), апельсинку, в отдельной посудинке смешиваю специи с солью и майонезом, смзываю утку внутри, снаружи, запихиваю содержимое, тоже перемазанное, и на балкон на ночь. Потом в рукав и на маленький огонь на часов 5.
Утка получается просто сказочной
Еще лучше брать не утку, а индоутку, она мягче сама по себе, чем утка.


Спасибо, попробую с апельсинкой в этот раз. Правда, на ночь поставить мариноваться уже не получится. Нам свекровь передает уток, мы не перебираем :)
mallinka
mallinka

mallinka

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1449
Регистрация: 12.04.2010
Заходил(а): 24.01.2019 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
mallinka
VIP пользователь
   30 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 22:21)
Часов 5 это очень долго. Может пересушенная, потому и жесткая? Ну максимум 2, 5 часа ей нужно. Я индюка пеку 3 часа, который еле в духовку помещается. Я обычно натираю солью с перцем и обмазываю майонезом. Обильненько, не жалея. Ставлю минимум часов на 10-12 в холодильник. Весь майонез за это время впитывается. Потом запекаю в рукаве часика 1,5. А после разрезаю рукав и поджариваю корочку.

Не знаю, я делаю надрез, надавливаю и идет кровь, поэтому печь приходится долго... Утки домашние, толстокожие, может, поэтому плохо пропекаются.
kruhitka
kruhitka

kruhitka

Имя: Сашенька
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1668
Регистрация: 24.05.2012
Заходил(а): 19.05.2017 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
kruhitka
VIP пользователь
   30 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 21:14)
А чем обмазываете? Пеку долго, часов 5, проверяю, чтобы кровь не шла. Не могу я с ней подружиться, ну никак...

я тоже думаю, что 5 чаов - это много, 2,5 вполне достаточно, я когда готовлю, иногда через 2 часа уже мясо от костей отделяется. или у вас духовка не очень хорошо температуру держит или нужно дольше мариновать. но если нет возможности замариновать на 10-12 часов и в духовке она не пропекается, попробуйте ее протушить (в духовке или мульте). порежьте кусочками, промокните бум.полотенцем, натрите солью и перцем, обжарьте на сухой (имено сухой) сковороде до румяной корочки, сложите в кастрюльку, перекладывая кусочками апельсина, яблок, чернослива, посолите сверху, поперчите чуток,можно добавить пару горошин душистого перца, сбрызните соком апельсина, выжатый апельсин туда же, можно добавить немного горячей воды, и поставьте тушиться часика на 2. апельсин - важный ингредиент, придает особый аромат утке. утка, приготовленая таким способом очень нежная, сочная.
Bathory
Bathory

Bathory

Имя: Olga
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1477
Регистрация: 23.04.2011
Заходил(а): 03.12.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: 0663036554, 0931313191
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Bathory
VIP пользователь
   30 December 2014
Я обычно натираю солью, травками, горчицей, внутрь яблочки и на пару часов в холодильник. Потом в рукав, туда картошечки вокруг утки и часа 2-2,5 максимум, потом разрезаю рукав и минут 20 до корочки. Сочная, мягкая еще и с картошкой сразу
Девочка с глазами из самого синего льда
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   30 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 22:53)
Я обычно натираю солью, травками, горчицей, внутрь яблочки и на пару часов в холодильник. Потом в рукав, туда картошечки вокруг утки и часа 2-2,5 максимум, потом разрезаю рукав и минут 20 до корочки. Сочная, мягкая еще и с картошкой сразу

Я не прсто картошкой вокруг обкладываю. Я частенько кроме картошки еще и начиняю чем-то))) В этом году это будет рис с грибами. И получается 3 в 1)))
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Bathory
Bathory

Bathory

Имя: Olga
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1477
Регистрация: 23.04.2011
Заходил(а): 03.12.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: 0663036554, 0931313191
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Bathory
VIP пользователь
   30 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 23:01)
Я не прсто картошкой вокруг обкладываю. Я частенько кроме картошки еще и начиняю чем-то))) В этом году это будет рис с грибами. И получается 3 в 1)))

Надо будет на Рождество попробовать! Спасибо за подсказкуУ меня кума - любитель уток, буду ее удивлять новинками))
Девочка с глазами из самого синего льда
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   31 December 2014
Девочки,утку при какой температуре тушить?
Irusya2709
Irusya2709

Irusya2709

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1403
Регистрация: 19.04.2012
Заходил(а): 30.07.2022 		Город: Николаев
Телефон: 097 475 99 43
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Irusya2709
VIP пользователь
   31 December 2014
Цитата: Ссылка (30 Декабрь 2014 22:53)
Я обычно натираю солью, травками, горчицей, внутрь яблочки и на пару часов в холодильник. Потом в рукав, туда картошечки вокруг утки и часа 2-2,5 максимум, потом разрезаю рукав и минут 20 до корочки. Сочная, мягкая еще и с картошкой сразу

И я так делаю, еще немного и моя уточка отправится в духовочку
Irusya2709
Irusya2709

Irusya2709

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1403
Регистрация: 19.04.2012
Заходил(а): 30.07.2022 		Город: Николаев
Телефон: 097 475 99 43
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Irusya2709
VIP пользователь
   31 December 2014
Цитата: Ссылка (31 Декабрь 2014 18:17)
Девочки,утку при какой температуре тушить?

У меня духовка древняя без термометра, тушу на среднем огне в рукаве
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   31 December 2014
А как готовность проверять?
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   31 December 2014
Цитата: Ссылка (31 Декабрь 2014 19:38)
А как готовность проверять?

Я ставлю 180-190 градусов. Проверить на готовность можно сделав прокол. Если сок прозрачный, значит готово.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   31 December 2014
Цитата: Ссылка (31 Декабрь 2014 19:40)
Я ставлю 180-190 градусов. Проверить на готовность можно сделав прокол. Если сок прозрачный, значит готово.

Спасибо.Это моя первая утка,которую я запекаю целиком и боюсь ее испортить.Муж не простит.
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   31 December 2014
Только что сделала надрез,и проступила кровь. Хотя она уже 3 часа в духовке. Сколько ж еще ей там сидеть?
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   01 January 2015
Утка получилась отменная! Я ее ела-ела,не могла остановится.
Люля 1986
Люля 1986

Люля 1986

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 747
Регистрация: 28.10.2011
Заходил(а): 17.09.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 093 590 91 19 , 066 517 02 01
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Люля 1986
Активный пользователь
   01 January 2015
А у меня в этот раз утка немного не достояла, приготовиласьно во рту "не таила"(((
Ей еще бы пол часика.А муж все давай достанем ,давай достанем....
Но ничего ещ две в морозилке ждут своего часа
Шума
Шума

Шума

Имя: Люба
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 319
Регистрация: 13.06.2013
Заходил(а): 13.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0954403407
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Шума
Активный пользователь
   01 January 2015
Наша утка получилась очень сочная и вкусная,в этом году начинили не только яблоками но и черносливом,а с верху замариновали соль,перец,горчица.И в духовке томилась 5-6 часов на маленьком огне,только часто поливала жирком.
Bathory
Bathory

Bathory

Имя: Olga
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1477
Регистрация: 23.04.2011
Заходил(а): 03.12.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: 0663036554, 0931313191
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Bathory
VIP пользователь
   03 January 2015
У меня еще в морозилке лежат уточки на Рождество, Старый Новый Год и ДР. Хочу взять у родителей утятницу, попробовать приготовить в ней.
Есть ли особенности приготовления уточки в этой посуде?
Девочка с глазами из самого синего льда
Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам