• 0 Поддержать автора
  • Поделиться

Заготовки на зиму (консервация и заморозка)

Аннушка   
Администратор   
05 July 2009 39727 275
IxTeac

IxTeac

Имя: IxTeac
Группа: Пользователь
Сообщений: 73
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 28.09.2018
Город:
Район: Заводской - Лески
IxTeac
Пользователь
   10 September 2009
Цитата: #666 Veronika 09 September 2009, 13:11

Я сама не давно делала первый раз томатный сок, мама дала рецепт. Помидоры перекрутить, потом поставить на огонь, закипело, посолить из расчета 1 ст.л. с горкой на 3 литра, покипятить 30 мин. Потом в стерилизованные банки налить и закрыть крышкой.

а если добавить в бутыль 2 гвоздики, парочку перца-горошка и лавровый лист, да сахарку(треть порции соли) - будет очень замечательный сок.
IxTeac

IxTeac

Имя: IxTeac
Группа: Пользователь
Сообщений: 73
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 28.09.2018
Город:
Район: Заводской - Лески
IxTeac
Пользователь
   10 September 2009
а по поводу заморозки:
всю морозилку заложили: зелень(петрушка, щавля уйма), перец, кабачки(25 штук), ягода(кр. и ч. смородина, йошта)

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   10 September 2009
Цитата: #666 IxTeac 10 September 2009, 13:10
а по поводу заморозки:
всю морозилку заложили: зелень(петрушка, щавля уйма), перец, кабачки(25 штук), ягода(кр. и ч. смородина, йошта)

а можно поинтересоваться что это такое?

Ириска

Имя: Ириска
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 991
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 07.08.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
Ириска
Активный пользователь
   10 September 2009
А кабачки целиком морозить или кусочками?

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012
Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Машка-Степашка
Silver
   10 September 2009


Йошта — гибрид черной смородины и крыжовника


Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   10 September 2009
Цитата: #666 Машка-Степашка 10 September 2009, 14:03


Йошта — гибрид черной смородины и крыжовника



ух-ты ,спасибо за ликбез Машка-Степашка такого я еще не видела
Юлечка

Юлечка

Имя: Юлечка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2570
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 28.06.2015
Город: Харьков
Район: Заводской - Лески
Юлечка
VIP пользователь
   11 September 2009
А я огурцы без уксуса закрываю. Но им необходимо храниться в прохладном месте.

Огурцы без уксуса

В банку кладу укроп, листья хрена, красный перец, листья смородины или вишни и ЩЕРИЦУ (это такой бурья, на любом огороде точно есть). Щерица даёт огурцам неповторимый хруст. Мне хрен в большом количестве не нравится.
Утрамбовываю огурца (предворительно вымоченные в воде часа 2, если есть горечь - 4-6 часов). Засыпаю 100 гр соли. Заливаю водой и оставляю киснуть на 3 суток, если прохладно, можно и 4 суток. Затем рассол сливаю, кипячу и разливаю по банкам. Закатываю крышками и прохладное место. Если будут стоять в тёплом месте, могут и дальше киснуть, станут более мягкими.
IxTeac

IxTeac

Имя: IxTeac
Группа: Пользователь
Сообщений: 73
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 28.09.2018
Город:
Район: Заводской - Лески
IxTeac
Пользователь
   16 September 2009
Цитата: #666 Цветочек 10 September 2009, 13:19

а можно поинтересоваться что это такое?

Йо́шта (от нем. Johannisbeere — смородина и Stachelbeere — крыжовник) — гибрид чёрной смородины, крыжовника растопыренного и крыжовника обыкновенного.

Афалина

Имя: Афалина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 796
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 18.03.2013
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Афалина
Активный пользователь
   16 September 2009
Цитата: #666 Машка-Степашка 10 September 2009, 14:03


Йошта — гибрид черной смородины и крыжовника



а я столько раз ела и не знала) думала такой сорт крыжовника обожаю его
Спасибо, буду знать

Афалина

Имя: Афалина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 796
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 18.03.2013
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Афалина
Активный пользователь
   16 September 2009
Цитата: #666 Ириска 10 September 2009, 13:27
А кабачки целиком морозить или кусочками?

я кусочками морожу, чтоб потмо быстрее было и мне кажется так они места меньше занимают, трамбовать легче

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   23 September 2009
я еще кроме заморозки овощей и фруктов делаю заправку на зиму из перца салатного,морковки,лука и соли.Очень удобно,варишь борщик или супец и ложечку заправочки,ням-ням.

Афалина

Имя: Афалина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 796
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 18.03.2013
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Афалина
Активный пользователь
   23 September 2009
Цветочек, а как делаешь?

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   23 September 2009
Цитата: #666 Афалина 23 September 2009, 17:03
Цветочек, а как делаешь?

беру все один к одному-морковку,лук,перец салатный и соль. Я беру по пол кило чтобы влезло в литровую банку. Режу как на суп все ингридиенты ,потом перемешиваю хорошо с солью,потом все это в банку и в холодильник. Очень удобно,особенно когда нада быстро сварить суп и времени нету чистить и шинковать овощи-просто кидаешь ложку-две заправки и солить не нада.

Афалина

Имя: Афалина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 796
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 18.03.2013
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Афалина
Активный пользователь
   23 September 2009
я правильно поняла, все в сыром виде?
в холодильник или в морозилку?

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   23 September 2009
да все верно-овощи свежие,и все это просто в холодильник ставить.

Афалина

Имя: Афалина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 796
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 18.03.2013
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Афалина
Активный пользователь
   23 September 2009
и сколько они атк храниться могут? не пропадают? или из-за соли они хранятся хорошо?

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   23 September 2009
Цитата: #666 Афалина 23 September 2009, 18:18
и сколько они атк храниться могут? не пропадают? или из-за соли они хранятся хорошо?

заправки мне хватает на целую зиму и она не пропадает,я так понимаю что из-за соли,больше чем три-четыре м-ца не пробовала хранить т,к, все использываю.Если есть сомнения по поводу того чтобы не пропала-можно сделать пол литровую баночку,а когда закончится-сделать еще раз такую же-и свежее будет.

Афалина

Имя: Афалина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 796
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 18.03.2013
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Афалина
Активный пользователь
   23 September 2009
спасибо большое

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   23 September 2009
Цитата: #666 Афалина 23 September 2009, 19:11
спасибо большое

на здоровье
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015
Город:
Район: Ленинский
SpongeBob
VIP пользователь
   29 September 2009
Девочки ну вы и хозяйки! Я в готовку все никак включиться не могу (думаю, что муж скоро сбежит ), не то, чтобы консервировать. Самое элементарное правда сделала - заморозила помидор, синих и перца, правда совсем немножко.
Просматривают эту тему:

Forum