Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Заготовки на зиму (консервация и заморозка)
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Аннушка

Заготовки на зиму (консервация и заморозка)

Аннушка   
Администратор   
05 July 2009 39735 275
Конфетти
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 29.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Конфетти
VIP пользователь
   01 July 2012
Девочки, подскажите,пожалуйста, из опыта - какие овощи-фрукты-ягоды лучше сушить, а какие - замораживать?
Ayka
Ayka

Ayka

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1041
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 26.06.2019 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ayka
VIP пользователь
   04 July 2012
Я клубнику засыпаю сахаром, мну вилкой, раскладываю по баночкам ( не полные) и в морозилку. Она не темнеет, не водянистая, от свежей клубники с сахаром не отличить.
Я - Аня, ко мне на ты...
Simpleta
Simpleta

Simpleta

Имя: T@Ne4k@
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 328
Регистрация: 19.02.2011
Заходил(а): 09.04.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Simpleta
Активный пользователь
   05 July 2012
Я консервировать не умею. пока автоматической доступной техники по консервированию не придумали - я всё стараюсь морозить

сохранила с интернета себе статью. вот и делюсь:
Simpleta
Simpleta

Simpleta

Имя: T@Ne4k@
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 328
Регистрация: 19.02.2011
Заходил(а): 09.04.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Simpleta
Активный пользователь
   05 July 2012
и еще вдобавок полезная инфо:
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   08 July 2012
Я ленивая. Мне нравится готовить только то, что легко делается. Я люблю всё морозить. Но и консервирую тоже. Вот делюсь рецептом синих для ленивых.
Отвариваете синие в очень солёной воде. В очень-очень. Если не слишком, то горчить будут. Отварили до полной готовности, закидали в банку, добавили 3ст. л. (на3 литра) уксуса, закатали.
Зимой достаем, снимаем шкурку, режем на кусочки с луком, с помидорами, жарим. Что угодно. Если просто будете с лучком и маслом есть, то желательно промыть, а то сильно солёно будет.

Помидоры делаю так.
На дно банки (3л) укладываем морковь - 1шт, перец салатный - 1шт, луковица-1 шт, петрушка, перец душистый горошком, 3 ст. ложки сахара, 1 ст.л. соли, помидоры. Заливаем кипятком, стерилизуем 20 мин после закипания, добавляем 3 ст.л. уксуса (можно 1. Банка не взорвётся, но пресновато очень. Я так для дочки делаю), закатываем.

Огурцы с кетчупом.
6стаканов воды, 1стакан уксуса, 2ст.л. соли, 1ст. сахара, 1 упаковка кетчупа 200гр.

В банки-душистый перец, лаврушка, 0,5ч.л. сухой горчицы, укроп, хрен, 3-4 листика чёрной смородины или вишни, огурцы.
Маринад - воду,соль, сахар, кетчуп доводим до кипения.
Разливаем по банкам, стерилизуем 20-25 минут. Добавляем уксус, закатываем.

Огурцы-помидоры получаются сладкими, но мы любители сладкой консервации)
t.me/zhgoogl
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   08 July 2012
Девочки, а кто-то делает заготовки на борщ со свеклой? Типа таких как продаются "заправка для борщу вид торчин"?
Поделитесь рецептом плиз)
t.me/zhgoogl
solo107
solo107

solo107

Имя: Виктория
Группа: Пользователь
Сообщений: 78
Регистрация: 20.04.2010
Заходил(а): 18.11.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0666515337
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
solo107
Пользователь
   08 July 2012
Цитата: #666 Sunny-mammy 08 July 2012, 10:39
Девочки, а кто-то делает заготовки на борщ со свеклой? Типа таких как продаются "заправка для борщу вид торчин"?
Поделитесь рецептом плиз)

Я делала по такому рецепту:
3 кг свеклы отварить. очистить , натереть;
1 кг лук порезать;
1 кг салатный перец;
3 кг помидоров измельчить (можно в комбайне);
Маринад:
1ст уксуса;
1ст сахара;
1ст подс. масла;
2-3ст л соли;
Маринад закладываем в большую кастрюлю, туда лук перец-потушить до готовности, добавить натертую вареную свеклу-10 мин. и закатать.
Выход примерно 17 пол-литровых баночек.
Зимой всю банку в бульйон, капустка, картошка и борщик отпад. Приятного аппетита!
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   08 July 2012
Цитата: #666 solo107 08 July 2012, 11:22

Я делала по такому рецепту:
3 кг свеклы отварить. очистить , натереть;
1 кг лук порезать;
1 кг салатный перец;
3 кг помидоров измельчить (можно в комбайне);
Маринад:
1ст уксуса;
1ст сахара;
1ст подс. масла;
2-3ст л соли;
Маринад закладываем в большую кастрюлю, туда лук перец-потушить до готовности, добавить натертую вареную свеклу-10 мин. и закатать.
Выход примерно 17 пол-литровых баночек.
Зимой всю банку в бульйон, капустка, картошка и борщик отпад. Приятного аппетита!



Спасибо) Чувствую, что это мой рецепт и обязательно мне понравится)
Только вопрос-тушить овощи вместе с уксусом? Или потом его добавлять в банки? Если тушить-то он не выварится и банки не взорвутся?
t.me/zhgoogl
Tais
Tais

Tais

Имя: Юлия
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 1506
Регистрация: 02.03.2009
Заходил(а): 12.12.2015 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Tais
Ведущий раздела
   08 July 2012
Я добавляю потом в банки, еще к овощям тру морковку и режу зелень(укроп, петрушку). И банки с заправкой стерелизую.
На вопрос "Как у тебя получается так молодо выглядеть?" я отвечаю:"Вовремя заспиртовалась"/7b67b078775cd99afd03a906abd6af19
Nikocha
Nikocha

Nikocha

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1851
Регистрация: 02.11.2009
Заходил(а): 22.08.2016 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nikocha
VIP пользователь
   26 July 2012
Девочки вопросик - когда синие брать на консервацию. Просто в этом году както все рано созревает и быстро отходит - вот надо поймать момент, когда они самые дешевые.
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   02 August 2012
Цитата: #666 Nikocha 26 July 2012, 10:49
Девочки вопросик - когда синие брать на консервацию. Просто в этом году както все рано созревает и быстро отходит - вот надо поймать момент, когда они самые дешевые.



Если мой ответ не запоздал, то на оптовом на Авангардной сейчас по 1 и 1,5 килограмм.
t.me/zhgoogl
Мурена
Мурена

Мурена

Имя: Мурена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1926
Регистрация: 18.01.2010
Заходил(а): 18.05.2013 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мурена
VIP пользователь
   02 August 2012
а может пробовал кто нибудь кукурузу заморозить?
Ayka
Ayka

Ayka

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1041
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 26.06.2019 		Город: Николаев
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ayka
VIP пользователь
   02 August 2012

Я вчера заморозила. Початки очистила и каждый завернула в пленку. Перед тем как варить, нужно их достать из морозилки, оставить на столе на 1 час, варить мин.20. Зимой попробую, тогда отпишусь о впечатлении.
Такую заморозку нашла на просторах нета и отзывов положительных было много.
Я - Аня, ко мне на ты...
Nonconformist
Nonconformist

Nonconformist

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2790
Регистрация: 27.08.2009
Заходил(а): 04.09.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nonconformist
VIP пользователь
   02 August 2012
Цитата: #666 Мурена 02 August 2012, 13:54
а может пробовал кто нибудь кукурузу заморозить?

мы замораживали. только срезали зернышки. у нас места столько нет, что б целые початки. в салатики или ребенку - просто прекрасно пошло
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   02 August 2012
Цитата: #666 Мурена 02 August 2012, 13:54
а может пробовал кто нибудь кукурузу заморозить?

Я тоже морозила в виде отдельных зерен, потому что початки нужно еще размораживать потом, у меня бы до этого дело не дошло, а так цапнула жменю - и сразу в кастрюлю!
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Nikocha
Nikocha

Nikocha

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1851
Регистрация: 02.11.2009
Заходил(а): 22.08.2016 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nikocha
VIP пользователь
   02 August 2012
Цитата: #666 Sunny-mammy 02 August 2012, 13:33



Если мой ответ не запоздал, то на оптовом на Авангардной сейчас по 1 и 1,5 килограмм.

А мы уже все купили - мешок синих, мешок перца и 50кг помидор, я уже надела разных заготовок.
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   03 August 2012


Я тоже накупила всяких овощей мешками-консервация в разгаре)))
t.me/zhgoogl
Крокозябра
Крокозябра

Крокозябра

Имя: Ірина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2533
Регистрация: 25.06.2010
Заходил(а): 16.02.2015 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Крокозябра
VIP пользователь
   07 August 2012
От это я хозяйка - три ведра перца болгарского за полтора часа перемыла -высушила- нарезала- по порциям расфасовала и в морозилку загрузила...
Сейчас пойду три ведра помидоров на сок крутить...
Ируня
Ируня

Ируня

Имя: Ируня
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1323
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 13.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 216952, 0951301371
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ируня
VIP пользователь
   07 August 2012
поделитесь проверенным рецептом перца в томате
Nikocha
Nikocha

Nikocha

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1851
Регистрация: 02.11.2009
Заходил(а): 22.08.2016 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nikocha
VIP пользователь
   07 August 2012
Цитата: #666 Ируня 07 August 2012, 16:17
поделитесь проверенным рецептом перца в томате

Берем целые перчинки немножко в кипяток - и укладываем в бутыль. Делам сок томатный - закипел -15 минут кипит, ложим соль из расчета 1ст.л без горки на литр сока. Заливаем горячим соком перец и бутылек стерелизуем 25 минут гдето.
Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам