• 0 Поддержать автора
  • Поделиться

Агар-агар, пектин, желатин

Beretta   
Gold   
23 March 2012 11571 62
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Beretta
Gold
   28 March 2012
я сегодня сделала коржи))) завтра буду само суфле делать

I$teRik@

Имя: Валентина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 12.07.2010
Заходил(а): 03.05.2019
Город: Львов
Район: Корабельный - Октябрьское
I$teRik@
Активный пользователь
   28 March 2012
У Чадеевой в блоге рецепт пастилы по ГОСТу, оч. мне нравится (там же и зефир) Ссылка
gala kiss

gala kiss

Имя: gala kiss
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1521
Регистрация: 29.03.2010
Заходил(а): 06.12.2018
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 066-808-38-98
gala kiss
VIP пользователь
   29 March 2012
Может кто то организует СП по агар-агару? я бы взяла, или может кто будет заказывать с кидстаффа я бы присоединилась, чтоб доставку разделить?
семейный фотограф запись по телефону 066 808 38 98 http://galinakisel.com/
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   30 March 2012
СП я організовувати наміру не маю, але є в мене в планах замовити звідси
Тут пектин, агар і патока. Нічого із цього я магазинах не знайшла.
Ссылка
і ось звідси дуже хотілося б найти компанію на ваніль в стручках, що поділити доставку. Тут по 10 грн, а від 10 шт по 8, а в магазині 1 стручок коштує більше 30 грн.
Ссылка


Можна попросити Аннушку і створити окрему тему для таких закупок (не СП) в цьому підрозділі.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним

ya_maritanna

Имя: ya_maritanna
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 691
Регистрация: 22.02.2010
Заходил(а): 01.03.2021
Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
ya_maritanna
Активный пользователь
   30 March 2012
девочки,я с вами на закупку агара и ванили. через месяц у нас с сынулькой дни варенья и хочется чего-то особенного и домашнего. я не оч часо захожу. если не отпишусь в теме про закупку, сьукните в ЛС, пожалуйста!
viwka

viwka

Имя: ВИКТОРИЯ
Группа: Пользователь
Сообщений: 98
Регистрация: 09.05.2011
Заходил(а): 10.02.2021
Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 093 163 77 93
viwka
Пользователь
   30 March 2012
и я с вами на пару стрючков ванили !!!!!!!!!когда соберете заказ напишите в личку пожалуйста!!!!!!!!
gala kiss

gala kiss

Имя: gala kiss
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1521
Регистрация: 29.03.2010
Заходил(а): 06.12.2018
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 066-808-38-98
gala kiss
VIP пользователь
   30 March 2012
И я с вами и на агар-агар и на ванилин в стрючках.
семейный фотограф запись по телефону 066 808 38 98 http://galinakisel.com/
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   30 March 2012
Створила окрему тему
Ссылка
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Beretta
Gold
   30 March 2012
Alisa, спасибо за рецепт я сделала наконец птичье молоко. Действительно суфле вкуснее магазинного! А вот коржик по чадейке вышел не очень, с бисквитом намного вкуснее и мягче было бы. Хотя я коржик прилично пропитала кофе и ликером.
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   30 March 2012
Будь-ласка.

А в мене зефір добре застиг і взявся цукровою скоринкою - вийшло не гірше, ніж в магазині.
Так що можна сказати, що рецепт вже перевірений
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   31 March 2012
Цитата: #8463 alisa 30 March 2012, 23:41
Будь-ласка.

А в мене зефір добре застиг і взявся цукровою скоринкою - вийшло не гірше, ніж в магазині.
Так що можна сказати, що рецепт вже перевірений

alisa а можно узнать рецепт зефира? просто сколько не делала по разным-не получается,хочется такой,который делали реальные люди.
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   31 March 2012
Я давала посилання на попередній сторінці.

Ссылка
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Цветочек
VIP пользователь
   31 March 2012
Цитата: #8463 alisa 31 March 2012, 08:38
Я давала посилання на попередній сторінці.

http://chadeyka.livejournal.com/227182.html

о,спасибо,не заглянула на пред.страничку.
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Beretta
Gold
   31 March 2012
Дамы, а что с пектином можно делать?
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   31 March 2012

джем, конфітюр з ним вариться за 10 хвилин.
Його також можна використовувати в мармеладі, тоді не буде ані запаху, ані присмаку агару.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
gala kiss

gala kiss

Имя: gala kiss
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1521
Регистрация: 29.03.2010
Заходил(а): 06.12.2018
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 066-808-38-98
gala kiss
VIP пользователь
   31 March 2012

А какой нужен термометр и где его можно приобрести?
можно рецепт трюфелей
спасибо заранее
семейный фотограф запись по телефону 066 808 38 98 http://galinakisel.com/
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Beretta
Gold
   31 March 2012
Цитата: #8463 alisa 31 March 2012, 09:06

джем, конфітюр з ним вариться за 10 хвилин.
Його також можна використовувати в мармеладі, тоді не буде ані запаху, ані присмаку агару.

А Вы пробовали сделать мармелад с пектином?
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   01 April 2012


поки не
В мене його не було, тож планую спробувати коли прийде замовлення.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   03 April 2012


ось тут рецепт трюфелів.

Ссылка

А ще в темі про десерти я викладала рецепт крему із шоколаду та води. Отриманий крем можна використовувати як праліне, тобто в якості начинки для цукерок. Якщо воду замінити на вишневий сироп (чи полуничний, чи ще якийсь) - то виходить дуже смачний крем із цікавою нотою.

Термометр потрібен кулінарний, він розрахований на температуру до 300 С
Термометр я замовляла в каталозі у Curly, але я хотіла дешевий, щоб спробувати чи він мені знадобиться. Працює нормально, але не дуже зручний, бо його треба тримати під час вимірювання, а мені було б зручніше поставити його в каструлю і займатись своїми справами. Коли накриється то буду купувати трохи інший.
Їх можна також знайти в інеті, в тому числі на кідстафі.



Зробила пастилу. Вийшло смачно але вона занадто тендітна вийшла через те, що я вирішила її добре збити. Спочатку збила, а потім прочитала в рецепті, що цього не треба було робити )) Але все одно мені пастила подобається більше, ніж зефір, там вдвічі менше цукру.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
gala kiss

gala kiss

Имя: gala kiss
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1521
Регистрация: 29.03.2010
Заходил(а): 06.12.2018
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 066-808-38-98
gala kiss
VIP пользователь
   03 April 2012
Цитата: #8463 alisa 03 April 2012, 20:34


ось тут рецепт трюфелів.

http://chadeyka.livejournal.com/61442.html

А ще в темі про десерти я викладала рецепт крему із шоколаду та води. Отриманий крем можна використовувати як праліне, тобто в якості начинки для цукерок. Якщо воду замінити на вишневий сироп (чи полуничний, чи ще якийсь) - то виходить дуже смачний крем із цікавою нотою.

Термометр потрібен кулінарний, він розрахований на температуру до 300 С
Термометр я замовляла в каталозі у Curly, але я хотіла дешевий, щоб спробувати чи він мені знадобиться. Працює нормально, але не дуже зручний, бо його треба тримати під час вимірювання, а мені було б зручніше поставити його в каструлю і займатись своїми справами. Коли накриється то буду купувати трохи інший.
Їх можна також знайти в інеті, в тому числі на кідстафі.



Зробила пастилу. Вийшло смачно але вона занадто тендітна вийшла через те, що я вирішила її добре збити. Спочатку збила, а потім прочитала в рецепті, що цього не треба було робити )) Але все одно мені пастила подобається більше, ніж зефір, там вдвічі менше цукру.

спасибо огромейшее буду пробовать
семейный фотограф запись по телефону 066 808 38 98 http://galinakisel.com/
Просматривают эту тему:

Forum