Йогуртница

Цитата: #2026 Китиха 14 May 2010, 17:47

А домашнее молоко (свое) обязательно кипятить?

Цитата: #2026 Choroshaya 14 May 2010, 15:28

Читала, что уровень температуры пастеризации не соблюдается по норме - на самом деле он выше.

А вот мне интересно, чем отличается молоко, купленное до 200т. от разным "бабок", слитое и перемешанное от разных коров (тем более, что покупочная стоимость предприятиями молока у частников так занижена, что частники сдают гибрид вместо молока!), отличается от того, что продается на рынках перекупщиками? И тем более от покупки молока непосредственно от одной коровы?! Исключительно пастеризацией? И все?

Цитата: #2026 Choroshaya 14 May 2010, 15:32

НАсчет творога!

В инструкции к йогуртнице должен быть рецепт. Он есть и насайте закваски. ру.

Но принцип следующий. Сквашиваем молоко, как на йогурт, а потом отключаем йогуртницу, но баночки не достаем. Они остаются, пока не отойдет сыворотка... Но сама так не делала. Получался творог только случайно, когда йогурт створаживался по другим причинам. Получался при этом очень маслянистый творог!

Тяпа Семья:

Владимир сын

Возраст: 18 лет 10 месяцев 16 дней

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

Всеволод сын

Возраст: 16 лет 2 месяца 1 день

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

      Награды:   

Благодарность за помощь Награда вручена за помощь модераторам в поддержке порядка в темах форума и удалении спама

Любитель шоппинга за подробные обзоры и фото покупок а также обсуждение интересных товаров

За победу в фотоконкурсе За победу в фотоконкурсе "Детки и их Предки"

Цитата: #2026 gold 14 May 2010, 23:18

Где читали? Насколько выше? Это из серии "одна соседка рассказала". Возможно она выше на 1 градус, но пусть на 5, но это же все-таки не температура кипения.

Я не думаю, что в этой теме место обсуждения качества молока, купленного у бабок, или у перекупщиков. Но скажу какое отличие молока на предприятии: во-первых, при приеме молока водители проводят предварительные анализы, и если с ним что-то не так, то его могут и не принять. Затем когда машина приходит на предприятие, проводятся детальные анализы всей партии (на антибиотики, алкогольная проба и др.) и в зависимости от этих анализов решается, пойдет ли это молоко на производство и какой продукт с него будут делать.

Ого, а что - бывают коровы-алкоголички?

Beretta Семья:

Марина дочка

Возраст: 15 лет 8 месяцев 16 дней

Учится: Еще не учимся

Сын сын

Возраст: 12 лет 6 месяцев 8 дней

Учится: Еще не учимся

      Награды:   

Активный пользователь Очень яркая и интересная собеседница. Высказывается тактично и по существу. Заботливая мама двух детишек, отличная хозяйка и просто интересный человек!

Доброе сердце Таня умеет искренне радоваться и не менее искренно переживать и поддерживать других, и что очень важно, она никогда не остаётся равнодушной. Принимает активное участие в благотворительных акциях!

Цитата: #2026 Китиха 14 May 2010, 17:47

А домашнее молоко (свое) обязательно кипятить?

Тяпа Семья:

Владимир сын

Возраст: 18 лет 10 месяцев 16 дней

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

Всеволод сын

Возраст: 16 лет 2 месяца 1 день

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

      Награды:   

Благодарность за помощь Награда вручена за помощь модераторам в поддержке порядка в темах форума и удалении спама

Любитель шоппинга за подробные обзоры и фото покупок а также обсуждение интересных товаров

За победу в фотоконкурсе За победу в фотоконкурсе "Детки и их Предки"

Цитата: #2026 Китиха 14 May 2010, 23:51

Подскажите, йогуртница Moulinex DJC 141 - емкость за раз 1л?

Choroshaya Семья:

Егор сын

Возраст: 16 лет 2 месяца 6 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #2026 gold 14 May 2010, 23:18

Где читали? Насколько выше? Это из серии "одна соседка рассказала". Возможно она выше на 1 градус, но пусть на 5, но это же все-таки не температура кипения.

Я не думаю, что в этой теме место обсуждения качества молока, купленного у бабок, или у перекупщиков. Но скажу какое отличие молока на предприятии: во-первых, при приеме молока водители проводят предварительные анализы, и если с ним что-то не так, то его могут и не принять. Затем когда машина приходит на предприятие, проводятся детальные анализы всей партии (на антибиотики, алкогольная проба и др.) и в зависимости от этих анализов решается, пойдет ли это молоко на производство и какой продукт с него будут делать.

Почему утверждения других людей сразу подпадают под "одна соседка сказала". Где читала? Читала на форуме Хлебопечка. Один из участников сообщил, что он работал на молокозаводе и привел цифры этой температуры.

Специально для Вас вновь искать его сообщение не буду, не обесудьте!




А почему бы в этой теме и не обсуждать качество молока?

И тем не менее, я думаю, что производственное молоко не может быть лучше домашнего.

Choroshaya Семья:

Егор сын

Возраст: 16 лет 2 месяца 6 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #2026 Конфетти 21 May 2010, 18:45

наверное, еще и потому, что есть темка Молочные продукты для детей,

Там этот вопрос уже обсудили

Nabu Семья:

Станислав сын

Возраст: 17 лет 1 месяц 3 дня

Учится: Еще не учимся

Богдан сын

Возраст: 15 лет 4 месяца 2 дня

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #2026 Beretta 21 May 2010, 22:22

Nabu, а как Вы делаете творог и кефир??? у меня есть йогуртница.

Beretta Семья:

Марина дочка

Возраст: 15 лет 8 месяцев 16 дней

Учится: Еще не учимся

Сын сын

Возраст: 12 лет 6 месяцев 8 дней

Учится: Еще не учимся

      Награды:   

Активный пользователь Очень яркая и интересная собеседница. Высказывается тактично и по существу. Заботливая мама двух детишек, отличная хозяйка и просто интересный человек!

Доброе сердце Таня умеет искренне радоваться и не менее искренно переживать и поддерживать других, и что очень важно, она никогда не остаётся равнодушной. Принимает активное участие в благотворительных акциях!

Цитата: #2026 Nabu 21 May 2010, 22:53

Из заквасок. йогурт и кефир делаются одинаково, а у творога друга технология. Закваски покупаю сама, в Киеве. Если есть интерес их брать, напиши мне в личку, без всяких сп покупать... я так с тремя соседками скооперировалась и мы доставку между собой делим и получается экономно.

Nabu Семья:

Станислав сын

Возраст: 17 лет 1 месяц 3 дня

Учится: Еще не учимся

Богдан сын

Возраст: 15 лет 4 месяца 2 дня

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #2026 Beretta 28 May 2010, 21:51

у меня с ЛС какие-то проблемы, отправляю в никуда. Мне очень-очень нужны закваски, видела, что есть специальные закваски для творога. Пожалуйста, напишите Ваш номер телефона мне в личку...

Choroshaya Семья:

Егор сын

Возраст: 16 лет 2 месяца 6 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #2026 Lana 28 May 2010, 17:30

Девочки, нашла источник, в котором написано, что молоко для приготовления йогуртов, лучше использовать длительного храниния - это инструкция к моей йогуртнице, так что производителю йогуртниц наверное виднее! Йогуртница у меня самая простая фирмы DEX , модель DYM -108, не вижу смысла покупать йогуртницы более догогих, разрекламированных фирм, т.к. принцып работы их слишком простой, да и стаканчики у меня не стеклянные, а пластмасовые, не разобьешь!

Конечно, виднее, особенно, когда уточняют молоко длительного хранения "На здоровье"

Choroshaya Семья:

Егор сын

Возраст: 16 лет 2 месяца 6 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #2026 Nabu 28 May 2010, 23:05

Это явно оплаченный заказ.... вот никакое другое как на здоровье!...

Так и я о том же намекаю