Главная Форум Українських матусь Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Масленица
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Машка-Степашка

Масленица

Машка-Степашка   
Silver   
01 February 2010 29872 312
neleida
neleida

neleida

Имя: Неля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1679
Регистрация: 09.11.2009
Заходил(а): 19.03.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0638922206
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
neleida
VIP пользователь
   13 February 2010
Цитата: #2556 Сумерки 13 February 2010, 13:08
А кто в чем и как притушивает блины потом???

можно складывать в кастрюльку, перемазывая маслицом, пересыпая сахаром (если сладкие).
я вчера не захотела включать духовку - поставила в микроволновку на 15 мин. разопрели - вкуснючие!!! сегодня даже завтракала ими Ссылка

Пофиг, что я ем много сладкого! И это не значит, что я буду толстенькая... я буду сладенькая)))

Choroshaya
Choroshaya

Choroshaya

Имя: Choroshaya
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2242
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 28.11.2014 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Choroshaya
VIP пользователь
   21 February 2010
Цитата: #2556 Svetik 09 February 2010, 19:05

Если на дрожжевом тесте,то это оладьи из дрожжевого теста,а есть еще такие на кефире,тоже толстенькие получаются и очень вкусные-я их люблю!


А вот и нет! И на дрожжевом тесте и просто толстые есть блины, и они уже никак на оладьи не похожи!!!!
Блины пекутся, а оладьи жарятся!!!!

Choroshaya
Choroshaya

Choroshaya

Имя: Choroshaya
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2242
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 28.11.2014 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Choroshaya
VIP пользователь
   21 February 2010
Нашла рецепт "толстых" блинов.

Американские блины!!!!

3-4 яйца
0,5 л. сметаны (сливок 10%)
2,5 ст. муки (при использовании сметаны может уйти меньше)
Сахар по вкусу
0,5 ч. л. соды
На кончике ножа - соль, ванилин, корица (чуть больше)
2-3 ст. л. раст. масла.

------------------------

Отделяем желтки от белков.
Белки взбиваем с солью в крутую пену.
Желтки смешиваем с сахаром и растираем до пышной массы.
Порциями добавляем сметану (сливки) и муку + корица и сода.
Добавляем взбитые белки.
+ Масло.
Должно получится густое тесто.
Разогретую и смазанную растительным маслом сковороду ополонником выливаем в центр тесто.
Накрываем крышкой и выпекаем на среднем огне!!!!

-----------------
Получаются замечательные толстые блины, внутри тесто пористое, как в выпечке. При этом очень сытные.
Ника
Ника

Ника

Имя: Ника
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1501
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 03.04.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ника
VIP пользователь
   21 February 2010
.
Мы считаем других людей виновными в том, что они не принимают нашу систему ценностей или не соглашаются с ней. 
Мы компенсируем свое чувство неполноценности, пытаясь представить себя правыми, а их — неправыми. 
Заметьте, как часто мы обвиняем людей за то, что нам не нравится в нас самих. 
Осуждая их поступки, мы, в сущности, говорим: «Я не нравлюсь себе, когда такое делаю, поэтому не могу допустить, чтобы подобное поведение сошло с рук тебе». 
Мы стремимся порицать в окружающих именно те слабости и ошибки, в которых наиболее повинны сами, — это психологическая истина.
Ника
Ника

Ника

Имя: Ника
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1501
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 03.04.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ника
VIP пользователь
   21 February 2010

А я блины жарю, а не пеку, не люблю сухие блины.
Мы считаем других людей виновными в том, что они не принимают нашу систему ценностей или не соглашаются с ней. 
Мы компенсируем свое чувство неполноценности, пытаясь представить себя правыми, а их — неправыми. 
Заметьте, как часто мы обвиняем людей за то, что нам не нравится в нас самих. 
Осуждая их поступки, мы, в сущности, говорим: «Я не нравлюсь себе, когда такое делаю, поэтому не могу допустить, чтобы подобное поведение сошло с рук тебе». 
Мы стремимся порицать в окружающих именно те слабости и ошибки, в которых наиболее повинны сами, — это психологическая истина.
neleida
neleida

neleida

Имя: Неля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1679
Регистрация: 09.11.2009
Заходил(а): 19.03.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0638922206
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
neleida
VIP пользователь
   14 March 2010
мои блины (фото не оч хорошого качества, но блины вкуснючие! )

Ссылка
Ссылка

а вообще я люблю блины складывать конвертиком...

Пофиг, что я ем много сладкого! И это не значит, что я буду толстенькая... я буду сладенькая)))

Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 14.12.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   14 March 2010
Ого.. Неля! представляю, сколько времени ты их жарила
Svetik
Svetik

Svetik

Имя: Svetik
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1434
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 09.11.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Svetik
VIP пользователь
   14 March 2010
Цитата: #2556 Choroshaya 21 February 2010, 12:47


А вот и нет! И на дрожжевом тесте и просто толстые есть блины, и они уже никак на оладьи не похожи!!!!
Блины пекутся, а оладьи жарятся!!!!


Что то я никак не поняла категоричности такого высказывания.Речь в теме шла про толстые оладьи,и мой ответ был соответственно:Что они бывают двух видов:Дрожжевые и на кефире!При чем тут:"А вот и нет"!?
В своем посте я не обсуждала какого вида бывают еще блины и как они жарятся или пекутся!Для меня огромной и принципиальной разницы в этом нет!Для меня они все жарятся!Внимательней надо следить за нитью разговора.....
Люди делятся на две категории: одни наслаждаются жизнью, а вторые смотрят на них. И завидуют!
Конфетти
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 29.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Конфетти
VIP пользователь
   21 February 2011
Так, Масленица не за горами. В этом году с 28 февраля по 6 марта. Можно и темку апнуть )))
Но я по делу


Это толстые оладьи, да?
Artemida
Artemida

Artemida

Имя: Ольга
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3260
Регистрация: 16.01.2011
Заходил(а): 23.02.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Artemida
VIP пользователь
   21 February 2011
Я всегда пеку по такому рецепту:
2 яйца, чайная ложка сахара, на кончике чайной ложки соли (т.к. никогда наперед не знаю буду потом их сладкими есть или с мясной начинкой ) растереть,
добавить 2 стакана муки
3 стакана молока (вливаю частями)
все перемешать,чтобы не было комочков
напоследок добавляю 1/2 столовой ложки растительного масла
выпекаю на тефлоновой сковородке диаметром 22 см (мне нравятся маленькие блины), предварительно раскалив ее и смазав один единственный раз перед самым первым блином растительным маслом (мне не нравятся сильно жирные блины), обжариваю с двух сторон.
Америка с доставкой
ksushara123
ksushara123

ksushara123

Имя: ksushara123
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1201
Регистрация: 06.03.2010
Заходил(а): 06.10.2017 		Город:
Район: Корабельный
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
ksushara123
VIP пользователь
   21 February 2011
Девочки, хочу поделиться небольшой хитростью (научила тетка - кулинар). Когда тесто для блинов уже готово (стандартный набор продуктов - молоко, яйца, мука, масло растит, соль, сахар) - я вливаю в него стакан кипятка. Даю настояться минут 15-20, а потом уже жарю. Получаются очень тонкие, нежные и вкусные блины. Рецепту уже лет 17, наверное.
Мы с друзьями каждый год собираемся во время масленицы на блины. Больше всего любим со сладким - мед, варенье, а т.ж. со сметаной.
Zemy
Zemy

Zemy

Имя: Зяма
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12755
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.04.2017 		Город: Киев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zemy
VIP пользователь
   25 February 2011
Делюсь рецептиком, сделала сегодня - очень понравились, тонкие, вкусные, нежные. Другие рецепты пробовала - не то...

Ингредиенты:

0,5 л молока
2 яйца
2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки сахара
соль
ваниль
мука (до нужной консистенции).

Приготовление:
У меня там в рецепте написано долго и нудно все постепенно замешивать - но я ж лентяйка и не парюсь, поэтому делаю так
- растопила маргарин (в МВ всего 1 минуту надо).
- в кухонный комбайн закинула яйца, маргарин, сахар, соль, ваниль - перемешала хорошенько.
- влила молоко все
- постепенно добавляю муку, пока не получится консистенция оч жидкой сметаны.
- жарим ow:
И радуемся ВЕСНЕ!!!
Здесь был Зяма... А теперь ищите меня здесь https://zemychat.wordpress.com/
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   25 February 2011
Девочки, научите меня блины переворачивать Я не уме-е-е-ею ost-189-1: В итоге я жарю блины только с одной стороны, потом в поджареную сторону заворачиваю начинку и обжариваю уже завёрнутые блинчики ( как котлеты ). Но так хочется просто тоненьких блинчиков.... Научите, а?
Ириска
Ириска

Ириска

Имя: Ириска
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 991
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 07.08.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ириска
Активный пользователь
   25 February 2011
Блинная сковородка и широкая лопатка и будет тебе счастье )))) Перед переворачиванием отлепи края по контуру.
Zemy
Zemy

Zemy

Имя: Зяма
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12755
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.04.2017 		Город: Киев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zemy
VIP пользователь
   25 February 2011

+100
Если в рецепте блинов есть масло подсолнечное или маргарин как у меня в рецепте - прилипать не будут.
Сковородка специальная блинная - это просто сказка.
Лопатка тоненькая - хороший помощник.
Я по всем краям не отлепляю, мне достаточно поддеть лопаткой - блин переворачивается, но со второй стороны я жарю совсем немного.
Здесь был Зяма... А теперь ищите меня здесь https://zemychat.wordpress.com/
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   25 February 2011
У меня есть блинная сковородка)) И широкая лопатка... Но когда я блин преворачиваю, он шмякается комком и получается оладушек(((
Zemy
Zemy

Zemy

Имя: Зяма
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12755
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.04.2017 		Город: Киев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zemy
VIP пользователь
   25 February 2011

Помнишь, у кого-то в подписи тут было "если у вас и 10-й блин комом - расслабтесь и делайте комочки "
А если серьезно, то возможно просто тесто не то, слишком тяжелое (вот такое было у меня в прошлый раз - намучилась), а в этот раз у меня оно получилось тонкое, ни одного блина комочком (пару пригоревших из-за того что я пыталась еще и посуду мыть в процессе). Хош, можно в гости на чай с блинами
Здесь был Зяма... А теперь ищите меня здесь https://zemychat.wordpress.com/
Fёkla
Fёkla

Fёkla

Имя: Фёкла
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2269
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 29.01.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Fёkla
VIP пользователь
   25 February 2011
А я в тесто добавляют минеральную воду, можно не соленую, но я добавляю Поляну Квасову, и блинчики тоненькие и к сковородке не прилипать и мягенькие. А вот с маргарином нужно тоже попробовать, думаю будет вкусненько.
Я все ложу "на глаз" перемешиваю в комбайне, так что подготовка теста занимает 5-7 минут.
Маша думаю что проблема в твоем тесте или муки мало или масла.
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите!
Arlinka
Arlinka

Arlinka

Имя: Arlinka
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 556
Регистрация: 19.02.2010
Заходил(а): 07.01.2024 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 630014
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Arlinka
Активный пользователь
   25 February 2011
а я их в последнее время не переворачиваю, а подкидываю на сковородке
а раньше лопаточкой по краям проходила, с одной стороны приподнимала и (если не получалось перевернуть) рядышком пальцем брала и переворачивала)))
Крумся
Крумся

Крумся

Имя: Крумся
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 485
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 28.07.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0679545959
Особиста сторінка   |    Личное сообщение    |    в друзья
Крумся
Активный пользователь
   27 February 2011

Думаю в такой ситуации надо немного дольше подержать первую сторону,чтобы верхня прихватилась.Тогда при переворачивании блина, он не будет склееваться
Просматривают эту тему:

Forum

Корисна інформація

Важлива інформація

Усі права захищені, Українські матусі 2024.
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на https://www.mama.mk.ua

Напишіть нам